Ankara'nın AB tescilli ilk ürünü Ayaş domatesi özellikleri
Ayaş domatesi listede 8’inci sırada yer aldı. Ankara’nın ilk AB tescilli ürünü, özellikleri ve aromasıyla öne çıkıyor.
Ayaş domatesi listede 8’inci sırada yer aldı. Ankara’nın ilk AB tescilli ürünü, özellikleri ve aromasıyla öne çıkıyor.
KÜRESEL LİSTEDE TÜRKİYE VURGUSU
Ayaş domatesi, uluslararası gastronomi listelerinde yer alarak Türkiye’nin yerel ürünlerinin küresel ölçekteki önemini bir kez daha gündeme taşıdı. Ankara’nın Ayaş ilçesinde yetiştirilen bu ürün, hem coğrafi işaret tescili hem de dünya sıralamasındaki yeriyle dikkat çekiyor.
TASTEATLAS LİSTESİNDE ÖNE ÇIKTI
Gastronomi alanında hazırladığı listelerle bilinen TasteAtlas, kullanıcı değerlendirmelerine göre dünyanın en iyi domateslerini sıraladı. Yayımlanan listede İtalya, 6 farklı domates çeşidiyle öne çıkarken, Yunanistan da üst sıralarda yer aldı. Türkiye’den listeye giren Ayaş domatesi ise dünyanın en iyi 8’inci domatesi seçildi.
AYAŞ DOMATESİ LİSTEDE
Ayaş domatesi, Türkiye’yi temsil eden tek ürün olarak listede yer aldı. Daha önce Avrupa Birliği tarafından “korumalı menşe adı” (PDO) statüsüyle tescillenen ürün, yalnızca belirli bir bölgede ve geleneksel yöntemlerle üretildiğini garanti altına alıyor. Ankara’nın ilk AB tescilli ürünü olan Ayaş domatesi, bu özelliğiyle de öne çıkıyor.
AYAŞ DOMATESİ ÖZELLİKLERİ NELER?
Ayaş domatesi özellikleri, hem fiziksel hem de aromatik yapısıyla dikkat çekiyor:
- İri ve etli yapıya sahiptir, ortalama 250-300 gram ağırlığındadır
- Donuk pembe-kırmızı renk tonuna sahiptir
- Kesildiğinde meyve etinde kırağı şeklinde beyazlık görülür
- Yüksek asit oranı sayesinde hafif tuzlu ve limonsu aromaya sahiptir
- Tatlılık ve asidite dengesi ile “eski domates tadı” olarak tanımlanır
- Sulu ve yoğun etli yapısı ile sofralık tüketimde tercih edilir
- İnce kabuğu sayesinde kolay tüketilir
- Kesildiğinde belirgin ve yoğun domates kokusu yayar
DOĞAL KOŞULLAR LEZZETİ ETKİLİYOR
Ayaş bölgesinin toprak yapısı, temiz su kaynakları ve gündüz ile gece arasındaki sıcaklık farkı, domatesin aromasında belirleyici rol oynuyor. Bu doğal üretim koşulları, ürünün kendine özgü lezzet profilini oluşturuyor. 1960’lı yıllardan bu yana Ankara’da yetiştirilen Ayaş domatesi, uzun yıllardır bölge tarımının önemli ürünlerinden biri olarak biliniyor.