Basmati tahtını kaybetti! İşte en sağlıklı pirinç

Uzmanlara göre siyah pirinç, kırmızı pirinç ve Karacadağ pirinci yüksek besin değerleriyle dikkat çekiyor. En sağlıklı pirinç türleri belli oldu.

Pirinç, dünya genelinde olduğu gibi Türkiye’de de en çok tüketilen temel gıdalar arasında yer alıyor. Son dönemde sağlıklı beslenmeye yönelik artan ilgiyle birlikte pirinç çeşitleri de yeniden gündeme geldi. Uzmanlar, beyaz pirince alternatif olarak daha az işlenmiş ve besin değeri yüksek türlerin öne çıktığını belirtiyor.

Özellikle siyah pirinç, kırmızı pirinç, Karacadağ pirinci ve kahverengi pirinç; içerdiği vitamin, mineral ve lif oranıyla dikkat çekiyor. Beslenme uzmanlarına göre bu pirinç türleri, rafine beyaz pirince kıyasla daha zengin bir besin profili sunuyor.

SİYAH PİRİNÇ DİKKAT ÇEKİYOR

Son yıllarda popülerliği artan siyah pirinç, içerdiği antosiyanin pigmentleri sayesinde güçlü antioksidan özellikler taşıyor. Koyu rengini de bu doğal pigmentlerden alan siyah pirincin; demir, E vitamini ve lif bakımından zengin olduğu ifade ediliyor.

Uzmanlar, siyah pirincin bağışıklık sistemini destekleyebileceğini ve hücreleri serbest radikallere karşı korumaya yardımcı olabileceğini belirtiyor.

KIRMIZI PİRİNÇ VE LİF DESTEĞİ

Kırmızı pirinç de sağlıklı pirinç türleri arasında öne çıkıyor. Magnezyum, fosfor ve B grubu vitaminleri bakımından zengin olduğu belirtilen kırmızı pirincin, yüksek lif oranı sayesinde sindirim sistemine katkı sağlayabileceği ifade ediliyor.

Özellikle uzun süre tokluk hissi sağlaması nedeniyle diyet programlarında da tercih edildiği belirtiliyor.

KARACADAĞ PİRİNCİNE İLGİ ARTIYOR

Türkiye’de yetiştirilen Karacadağ pirinci de besleyici özellikleriyle dikkat çekiyor. Doğal yetiştirme koşullarıyla öne çıkan bu yerli pirinç türünün; protein, lif ve mineral açısından zengin olduğu ifade ediliyor.

Yerli üretim olması nedeniyle son yıllarda tüketicilerin ilgisinin arttığı belirtilen Karacadağ pirinci, geleneksel lezzetiyle de tercih ediliyor.

KAHVERENGİ PİRİNÇ DE ÖNE ÇIKIYOR

Uzmanların önerdiği bir diğer tür ise kahverengi pirinç oldu. Kepek tabakası korunarak işlendiği için daha fazla lif içeren kahverengi pirincin, kan şekerinin dengelenmesine katkı sağlayabileceği belirtiliyor.