Bursa'da yetişiyor, kilosu 3 TL'ye kadar düştü!

Kilogramı dalında 3-4 liraya kadar gerileyen ton eriği, üreticilerin el emeğiyle cevizli fırın tatlısına dönüştürülerek kış için kavanozlanıyor.

Dalında kilogram fiyatı 3-4 liraya kadar gerileyen ton eriği , alıcı bulmakta zorlanınca üreticiler farklı yöntemlere yöneldi. Tüccarın alım yapmadığı ya da düşük fiyat verdiği eriği dalında bırakmak istemeyen çiftçiler, ürünü kurutmanın ve pestil yapmanın yanı sıra cevizle fırınlayarak kışlık tatlıya dönüştürüyor.

Hasat döneminde beklediği fiyatı bulamayan üreticiler, ton eriğinin değer kaybetmesini önlemek için kendi imkanlarıyla farklı ürünler hazırlıyor. Bunlardan biri de cevizle hazırlanan ve kavanozlarda saklanan fırın tatlısı oldu.

ERİĞİN KİLOSU 3-4 LİRAYA DÜŞTÜ

Üreticilerin aktardığına göre ton eriğinin kilogram fiyatı bazı noktalarda 3-4 liraya kadar geriledi.

Tüccarın ürüne ilgi göstermemesi ve verilen fiyatların üreticinin beklentisini karşılamaması nedeniyle hasat edilen eriklerin bir kısmı elde kaldı.

Ürünü çöpe atmak ya da dalında bırakmak istemeyen üreticiler ise geleneksel yöntemlere başvurdu.

CEVİZLE FIRINA VERİLİYOR

Kışlık tatlı hazırlığında ton erikleri önce ortadan ikiye ayrılıyor ve çekirdekleri çıkarılıyor.

Ardından her eriğin içerisine ceviz yerleştiriliyor. Tek tek tepsiye dizilen eriklerin üzerine az miktarda şeker serpiştiriliyor.

Hazırlanan tepsiler daha sonra fırına verilerek erikler kızarana kadar pişiriliyor.

KAVANOZLARDA KIŞA SAKLANIYOR

Fırından çıkarılan erikler kendi suyuyla birlikte sıcak şekilde kavanozlara dolduruluyor.

Kavanozların kapakları kapatılarak ürün kış aylarında tüketilmek üzere saklanıyor. Böylece düşük fiyat nedeniyle ekonomik değeri azalan ton eriği, işlenmiş bir ürüne dönüştürülmüş oluyor.

Üreticiler aynı zamanda eriği kurutarak ya da pestil haline getirerek de değerlendirmeye çalışıyor.

ÜRETİCİ SERPİL ÇAVDAR ANLATTI

Ürünün dalda kalmasını önlemek amacıyla bu yöntemi uyguladıklarını belirten üretici Serpil Çavdar, süreci şöyle anlattı:

“Eriğin kilogram fiyatı 3-4 liraya kadar düşünce ürünümüz elimizde kaldı. Biz de kurutma, pestil gibi farklı yöntemlerle değerlendirmeye çalışıyoruz. Kışlık olarak değerlendirmek için ton eriklerini ortadan yararak çekirdeklerini çıkardık. İçlerine ceviz yerleştirip tek tek tepsiye dizdik. Üzerine çok az miktarda şeker serpiştirdikten sonra fırında kızarana kadar pişirdik. Fırından çıkan eriği kendi suyuyla birlikte kavanozlara doldurup ağzını kapattık. Kışın bu kavanozları açıp tatlı olarak tüketeceğiz.”