Enginar soyarak ayda en az 240 bin TL kazanıyorlar

Türkiye’nin enginar üretim merkezlerinden Bursa’da hasatla birlikte 'enginar soyucu' ustalar yoğun mesai yapıyor, günde bin adet enginar temizleyip yüksek gelir kazanıyor.

Bursa’da enginar hasadının başlamasıyla, ürünün tarladan sofraya uzanan yolculuğunda kritik rol oynayan "enginar soyucu" ustalar için de en yoğun dönem açıldı. Özellikle Nilüfer ve Mustafakemalpaşa ilçelerinde hasat edilen enginarlar, sayıları oldukça az olan bu ustaların elinden geçerek satışa hazır hale geliyor. Sezonda günde bin adet enginar temizleyen uzman bir işçi, ay sonunda 240 bin lirayı bulan gelire ulaşabiliyor.

HASANAĞA'DA GÜNDE BİN ADET ENGİNAR SOYUYOR

Nilüfer ilçesine bağlı Hasanağa Mahallesi’nde yaklaşık 10 yıldır enginar soyumu yapan 30 yaşındaki İbrahim Nizamsever, sezon boyunca pazarcılıktan bu işe yöneliyor. Soyum ücretlerinin adede göre değiştiğini belirten Nizamsever, enginar başına 8 liradan başlayan fiyatların 15 liraya kadar çıktığını söyledi.

Nizamsever, az süreli işi olan müşteriler için tane başı 12-13 lira talep ettiklerini, düzenli ve yüksek hacimli iş getirenlere ise 7-8 lira arasında fiyat verdiklerini aktardı. Günde bin adet enginar soyduğunu dile getiren usta, bu tempoda günlük 8 bin liraya, yaklaşık 3 aylık sezonda ise ay başına 240 bin liraya varan kazanç sağladığını ifade etti.

HER ENGİNARDA EL VE BİLEĞE 40 KEZ DÖNME HAREKETİ

Enginar soyumunun dışarıdan görüldüğü kadar kolay olmadığını vurgulayan Nizamsever, işin yoğun el emeği ve ciddi bir ustalık gerektirdiğini anlattı. Tek bir enginarı temizlerken el ve bileğin yaklaşık 40 kez dönüş hareketi yaptığını söyleyen Nizamsever, bu tekrarın gün boyu binlerce kez uygulandığını belirtti.

Hasanağa’daki mesaisinin yaklaşık bir ay sürdüğünü ifade eden usta, bu sürenin ardından farklı bölgelerde soyum işine devam ettiğini, toplamda 3 ay boyunca her gün ara vermeden enginar temizlediğini dile getirdi.

HASANAĞA'DA 400 BİN ADET ENGİNAR SOYULUYOR

Üretim verilerine göre, Nilüfer ilçesinin Hasanağa Mahallesi’nde yaklaşık 200 dönüm alanda enginar yetiştiriliyor. Bu alanlarda dönüm başına 400-450 kök enginar dikilebiliyor. Dönüm başına en fazla 2 bin adet enginar kesildiği hesaplandığında, yalnızca Hasanağa’da bir sezonda yaklaşık 400 bin enginar hasat edilerek soyum işleminden geçiriliyor.

BURSA, İZMİR'İN ARDINDAN TÜRKİYE İKİNCİSİ

Bursa genelindeki üretim kapasitesi, kenti Türkiye’nin önde gelen enginar merkezlerinden biri haline getiriyor. 2025 yılı TÜİK verilerine göre Bursa’da 7 bin 531 dekar alanda toplam 9 bin 778 ton enginar üretildi. Bu hacimle kent, İzmir’in ardından Türkiye genelinde ikinci sırada yer aldı.

Verilere göre, Bursa’daki enginar üretiminin önemli bölümü Mustafakemalpaşa ve Nilüfer ilçelerinde yoğunlaşıyor. Mustafakemalpaşa’da 3 bin dekar alanda 3 bin 750 ton, Nilüfer’de ise 2 bin 451 dekar alanda 3 bin 64 ton enginar yetiştiriliyor. Bu üretim yapısı, hem bölgedeki çiftçiler hem de enginar soyumu yapan ustalar için kısa ama yoğun bir sezon anlamına geliyor.