Etleri Sağlıklı Şekilde Koruma Ve Kullanma

Kurbanlarınızı uygun şekilde kesip, yüzdükten sonra gölge ve serin bir yerde en az 2 en fazla 24 saat dinlendirilir.Hayvan kesildikten sonra kas hücrelerinin ölmesi için en az 2 saat et dinlendirilmelidir

Kurbanlarınızı uygun şekilde kesip, yüzdükten sonra gölge ve serin bir yerde en az 2 en fazla 24 saat dinlendirilir.Hayvan kesildikten sonra kas hücrelerinin ölmesi için en az 2 saat etdinlendirilmelidir.Etler dinlendirilirken askıda olmalı ve birbirine değmeyecek şekilde olmalıdır.

Aksi takdirde, birbirine temas eden yerlerde yeşermeler yani ette bozulmalar başlayacaktır.Etler dinlendirildikten sonra kemiklerinden sıyrılır.İhtiyacınız kadar etlerinizin bir kısmını kıyma, bir kısmını da kuşbaşı veya parça et olarak kullanmak için gerekli işlemleri yapılır.Etiparçalama işlerini kasaba veya bu işi bilen birine yaptırırsanız et israfınızı en aza indirirsiniz.

Daha sonra etleri bir seferde tüketecek,  etin kalitesini bozmayacak şekilde ufak, şeffaf poşet,alüminyum folyo,streç film veya yağlı kağıtlara ambalajlanır ve buzdolabının derin dondurucusuna saklanmak üzere konur.Böylece ihtiyacınız kadar olan kısmını kullanmış, etlerin erken bozulmasının önüne geçmiş olursunuz.

Derin dondurucuda etler 6 aya kadar saklanabilir.Etler şoklanıp, çözdürüldükten sonra tekrar şoklayıp, saklayamazsınız.Çünkü çözünen etlerde hızlı bakteri üremesi olur,tüketilmediği takdirde et kısa süredebozulur.Bunun için etler, tek seferde tüketilecek uygun şekilde saklanır ve kullanılır.Derin dondurucudaki etleri kullanmak için çözdürmek istiyorsanız,önce buzdolabı kısmına alır,çözülene kadar(12-24 saat arası) bekletilir, sonra pişirme işlemine geçilir.Taze kıyma olarak saklanacak ise en fazla 3 gün, parça et olarak ise en fazla 6 gün saklanmalıdır.Taze etlerin saklanması sırasında etin su salmasını önlemek amacıyla cam, çelik veya plastik kaplar tercihedilmelidir.