Gelinim Mutfakta’da yoğurtlu tavuk tantuni tarifi merak edildi

Aslı Hünel’in sunduğu Gelinim Mutfakta’da 10 Haziran’da yapılan yoğurtlu tavuk tantuni tarifi, malzemeleri ve yapılış aşamalarıyla dikkat çekti.

Kanal D ekranlarında yayınlanan ve Aslı Hünel’in sunduğu Gelinim Mutfakta yarışmasında 10 Haziran Çarşamba gününün menüsünde yoğurtlu tavuk tantuni vardı. Programı takip eden izleyiciler, ekranda hazırlanan bu pratik lezzetin malzeme listesini ve adım adım yapılışını araştırmaya başladı. Yarışmada gelinler, verilen süre içinde yoğurtlu tavuk tantuniyi hazırlayarak hem kayınvalidelerin hem de jüri masasında puanlama yapan isimlerin beğenisini almaya çalıştı.

Şermin Temur imzalı tarifte, evde kolayca uygulanabilecek net ölçüler ve basit tekniklerle, yoğurt soslu tavuk tantuninin nasıl hazırlandığı anlatıldı. Kırmızı etle yapılan tantuniyi daha hafif hale getirmek isteyenler için tavuk göğsü kullanılarak hazırlanan yoğurtlu tantuni, özellikle hızlı akşam yemeği ve pratik davet menüleri için alternatif olarak öne çıktı.

YOĞURTLU TAVUK TANTUNİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Programda paylaşılan yoğurtlu tavuk tantuni tarifi için temel malzemeler ölçüleriyle birlikte şöyle sıralandı:

Et harcı için:

• 500 gram tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Tuz (damak tadına göre)

Yoğurtlu sos için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Servis ve sunum için önerilenler:

• Lavaş veya tombik ekmek
• Kuru soğan
• Sumak
• Domates
• Maydanoz
• Turşu çeşitleri

Gelinlerin tezgahına getirilen tüm bu malzemeler, yarışma süresince belirli bir zaman dilimi içinde hazırlanarak jüriye sunuldu. Yarışmacılar hem tavukların doğru kıvamda pişmesine hem de yoğurt sosunun dengeli olmasına dikkat etti.

YOĞURTLU TAVUK TANTUNİ NASIL YAPILIR?

Yarışmada uygulanan yoğurtlu tavuk tantuni yapımı birkaç temel adımdan oluştu. Önce tavuk eti hazırlanarak soteleniyor, ardından yoğurtlu sos ve diğer malzemelerle birlikte lavaşın içinde birleştiriliyor.

Tavuğun hazırlanması:

• Tavuk göğsü önce yıkanıp süzülüyor, ardından küçük küpler halinde doğranıyor.
• Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ alınıp ısıtılıyor.
• Küp tavuklar kızgın yağa eklenerek yüksek ateşte sote edilmeye başlanıyor.
• Tavuklar suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırılarak pişiriliyor.
• Rengi dönen ve yumuşayan tavukların üzerine pul biber, kırmızı toz biber, kimyon ve tuz ekleniyor.
• Baharatlar tavukla iyice harmanlanarak birkaç dakika daha kavruluyor ve ocaktan alınıyor.

Yoğurtlu sosun hazırlanması:

• Ayrı bir kapta 1 su bardağı yoğurt çırpılıyor.
• 1 diş sarımsak ezilerek yoğurdun içine ilave ediliyor.
• Tuz eklenerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılıyor.
• Servis sırasında kullanmak üzere bu sos kenarda bekletiliyor.

DÜRÜMÜ HAZIRLAMA VE SERVİS ÖNERİLERİ

Gelinim Mutfakta mutfağında yoğurtlu tavuk tantuninin son aşamasında lavaş ve taze sebzeler devreye giriyor. Sunumda hem görünüm hem de lezzet dengesi gözetiliyor.

• Kuru soğan ince piyazlık doğranıyor, üzerine sumak serpilerek elle ovalanıyor.
• Domates küçük küpler halinde kesiliyor, maydanoz ise ince kıyılıyor.
• Lavaş veya tombik ekmek hafifçe ısıtılıyor.
• Lavaşın iç yüzeyine önce hazırlanan sarımsaklı yoğurt sosundan sürülüyor.
• Üzerine sotelenmiş tavuk tantuni yerleştiriliyor.
• Tavukların üzerine sumaklı soğan, doğranmış domates ve maydanoz ekleniyor.
• Lavaş dikkatlice sarılarak dürüm haline getiriliyor.

Yarışmada, yoğurtlu tavuk tantuniler genellikle yanında turşu, ekstra soğan ve maydanoz ile servis edildi. Ekranda izleyenler, tarifin az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilmesi ve hafif yapısı nedeniyle yemeği evde denemek üzere not aldı. Yoğurt sosu sayesinde tavuk tantuni hem daha ferah bir lezzete kavuştu hem de lavaşın içinde dengeli bir kıvam yakaladı.