Güllaç Kızartması
Ramazan'a özgü güzel bir şerbetli tatlı tarifi
Ramazan'a özgü güzel bir şerbetli tatlı tarifi
8 yaprak güllaç
1 çay bardağı şeker
3 su bardağı süt
içi için; 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
kızartmak için; 2-3 adet yumurta
1,5 su bardağı sıvıyağ
şerbeti için; 2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
ve yarım limonun suyu
2 bardak şeker ve 2 bardak suyu tencereye koyduk
kaynadıktan sonra limon ilave edeceğiz
5-6 dakika sonra ateşten alacağız
limonu da ekledik
şerbeti hazırladıktan sonra, soğumaya bıraktık
şimdi 3 su bardağı sütü tencereye bırakıyoruz
ve üzerine 1 çay bardağı şekeri koyuyoruz
kaynatmadan ocakta ısıtıyoruz
güllaçlarımızı ıslatmadan önce bıçakla "artı" şeklinde kesiyoruz
biraz komik sesler çıkıyor
bu şekilde üçgen parçalar elde ediyoruz
güllaç kızartmalarımızın sarma işlemine başlıyoruz
kaynatmadan ısıttığımız şekerli sütten bir miktar alıyoruz
ve kestiğimiz güllaç yaprağına döküyoruz
biraz yumuşaması için bekliyoruz
bir miktar ceviz alıyoruz
sigara böreği yapar gibi sarıyoruz
süt soğursa, arada bir yine kaynatmadan ısıtabiliriz
sıkarak şekil veriyoruz
tavaya yağı bırakıyoruz
ısınırken biz de yumurtalarımızı çırpalım
sardığımız güllaçları yumurtaya buluyoruz
ve tavaya atıyoruz
iki yüzü pembe renkte kızartıp alabiliriz
güllaçlarımızı kızarttık, şimdı sıcak vaziyetteler
üzerine hazırladığımız soğuk şerbeti gezdiriyoruz
yaklaşık 2 saat sonra servise sunabiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında, bu bölümümüzde Ramazan'a özgü...
bir lezzet hazırladık "Kızartma Güllaç"
biraz zahmetli ama, tattığınız zaman uğraştığınıza deyecek
şimdiden Afiyet Olsun!