Kurban kesecekler bunu mutlaka yapın!

Uzman Diyetisyen Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda kesilen etlerin hemen tüketilmesinin sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyledi.

Kurban Bayramı yaklaşırken uzmanlardan et tüketimi konusunda önemli uyarılar gelmeye başladı. Medicana Bursa Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, kesilen etlerin hemen tüketilmesinin ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğini belirtti.

Uzmanlara göre kurban etinin sağlıklı şekilde tüketilebilmesi için en az bir gün dinlendirilmesi gerekiyor.

“ETİ HEMEN TÜKETMEYİN” UYARISI
Beslenme ve Diyet Uzmanı Veysel Ciğerli, bayram döneminde değişen beslenme düzeninin sindirim sorunlarını artırabileceğini söyledi.

Ciğerli, özellikle yeni kesilen etlerin hemen tüketilmesinin mide ve bağırsak problemlerine yol açabileceğini belirterek şu uyarıda bulundu:

“Kesilen etler derin dondurucuda veya uygun koşullarda en az bir gün bekletildikten sonra tüketilmelidir.”

SİNDİRİM VE TANSİYON RİSKİ
Bayram ziyaretleri ve düzensiz öğünler nedeniyle birçok kişinin aşırı et ve tatlı tükettiğine dikkat çeken uzman isim, kontrolsüz beslenmenin sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade etti.

Ciğerli’ye göre aşırı et tüketimi;

• Sindirim güçlüğü
• Kabızlık
• Mide rahatsızlıkları
• Tansiyon yükselmesi
• Kalp çarpıntısı

gibi problemlere neden olabiliyor.

ETİN YANINDA SEBZE TÜKETİN
Kırmızı etin protein, demir ve B vitamini açısından zengin olduğunu belirten Ciğerli, dengeli beslenme için sebze tüketiminin ihmal edilmemesi gerektiğini söyledi.

Uzmanlar, et yemeklerinin yanında bol yeşillikli salata ve sebze yemeklerinin tercih edilmesini öneriyor.

KAVURMA VE KIZARTMAYA DİKKAT
Sağlıklı pişirme yöntemlerine de değinen Ciğerli, ızgara ve haşlama yöntemlerinin daha sağlıklı olduğunu vurguladı.

Kavurma ve kızartma yöntemleriyle hazırlanan etlerin ise sindirimi zorlaştırdığı ve vitamin kaybına neden olduğu ifade edildi.

ET NASIL SAKLANMALI?
Uzman Diyetisyen Veysel Ciğerli, etlerin doğru saklama koşullarına da dikkat çekti.

Buna göre;

• Etler küçük parçalara ayrılmalı
• Buzdolabı poşeti veya yağlı kağıda sarılmalı
• Buzlukta eksi 2 derecede 5 gün
• Derin dondurucuda eksi 18 derecede 3 ay saklanmalı

Ayrıca çözülen etlerin tekrar dondurulmaması gerektiği belirtildi.

ODA SICAKLIĞINDA ÇÖZDÜRMEYİN
Uzmanlar, etlerin oda sıcaklığında bekletilmesinin bakteri oluşumunu artırabileceğini söyledi.

Bu nedenle etlerin derin dondurucudan çıkarıldıktan sonra buzdolabının alt raflarında kontrollü şekilde çözdürülmesi tavsiye edildi.