Lazanya Tarifi Evde Nasıl Yapılır? İşte Detaylar

Lazanya tarifi evde nasıl yapılır? Kıymalı ve beşamel soslu klasik lazanya için malzemeler, yapım aşamaları ve kalori bilgisi açıklandı.

İtalyan mutfağının klasik yemeklerinden biri olan lazanya, son yıllarda Türkiye’de de en çok tercih edilen fırın yemekleri arasında yer alıyor. Kat kat makarna yaprakları arasına yerleştirilen kıymalı sos ve beşamel ile hazırlanan bu tarif, hem kalabalık sofralar hem de özel davetler için sıkça tercih ediliyor.

Kökeni İtalya’nın Emilia-Romagna bölgesine dayanan lazanya, farklı ülkelerde çeşitli malzemelerle hazırlanıyor. Ancak en bilinen ve en çok uygulanan versiyonu kıymalı ve beşamel soslu klasik tarif olarak öne çıkıyor. Evde hazırlanabilen bu tarif, hazır lazanya yapraklarıyla pratik şekilde yapılabildiği gibi hamuru evde hazırlanarak da uygulanabiliyor.

MALZEMELER VE HAZIRLIK SÜRECİ

Lazanya için temel malzemeler; lazanya yaprağı, kıyma, soğan, havuç, sarımsak, rendelenmiş domates, bezelye ve kaşar peynirinden oluşuyor. Beşamel sos için ise tereyağı, un, süt, karabiber ve muskat cevizi kullanılıyor.

Hazırlık aşamasında önce kıymalı iç harç hazırlanıyor. Soğan ve havuç kavrulduktan sonra kıyma ekleniyor ve suyunu çekene kadar pişiriliyor. Ardından sarımsak, baharatlar ve domates ilave edilerek harç pişirilmeye devam ediliyor. Son aşamada bezelye eklenerek iç harç tamamlanıyor.

Beşamel sos için tereyağı ve un kavruluyor, ardından soğuk süt eklenerek çırpıcı yardımıyla karıştırılıyor. Sos, akışkan kıvamda olacak şekilde hazırlanıyor.

KAT KAT DİZİLEREK FIRINLANIYOR

Fırın kabının tabanına önce beşamel sos sürülüyor. Üzerine lazanya yaprakları yerleştiriliyor. Katlar halinde kıymalı harç, beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek işlem tekrarlanıyor. Son katın üzerine beşamel sos ve kaşar peyniri ilave ediliyor.

Önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırında yaklaşık 25 dakika pişirilen lazanya, üzeri kızardığında fırından çıkarılıyor. Dilimlendikten sonra ılık şekilde servis ediliyor.

KALORİ VE SAKLAMA KOŞULLARI

Ev yapımı lazanyanın 1 porsiyonu yaklaşık 695 kalori olarak hesaplanıyor. Pişmiş lazanya, buzdolabında 3 güne kadar saklanabiliyor. Daha uzun süre muhafaza etmek isteyenler için dondurucuda 2-3 aya kadar saklama imkânı bulunuyor.

Lazanyanın kuru olmaması için katlar arasında yeterli miktarda beşamel sos kullanılması gerektiğini belirtiliyor. Fansız, alt-üst ayarda pişirilmesi öneriliyor.