Protein dengesi değişiyor! Üretim tavuk etinde artarken yumurtada düşüyor

TÜİK’TEN KÜMES HAYVANCILIĞI RAPORU: TAVUK ETİ ARTTI, YUMURTA AZALDI

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), “Kümes Hayvancılığı Üretimi, Ağustos 2025” verilerini yayımladı.
Rapora göre, tavuk eti üretimi artış gösterirken yumurta üretimi düşüş eğilimini sürdürdü.

Ağustos ayında tavuk eti üretimi geçen yılın aynı ayına göre yüzde 7,2 artarak 229 bin 965 ton olarak kaydedildi.
Kesilen tavuk sayısı da aylık bazda yüzde 6,7 arttı.

Uzmanlara göre bu artış, kırmızı et fiyatlarındaki yükseliş nedeniyle tüketicinin daha uygun fiyatlı protein kaynaklarına yönelmesinden kaynaklanıyor.

TAVUK ETİ ÜRETİMİNDE YÜKSELİŞ TRENDİ

2025 yılı Ocak-Ağustos döneminde tavuk eti üretimi, geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 13,5 oranında artış gösterdi.
Aynı dönemde kesilen tavuk sayısı yüzde 10,8 yükseldi.

Ancak aylık bazda temmuz ayına kıyasla üretim yüzde 4,1 azaldı.
Temmuz ayında 239 bin 876 ton olan üretim, ağustos ayında 229 bin 965 tona geriledi.

YUMURTA ÜRETİMİNDE GERİLEME SÜRÜYOR

TÜİK verilerine göre Ağustos 2025’te tavuk yumurtası üretimi 1,68 milyar adet olarak gerçekleşti.
Bu rakam, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 7,1 düşüş anlamına geliyor.

Ocak-Ağustos döneminde toplam üretim ise yüzde 9,3 azaldı.
Buna rağmen bir önceki aya göre yüzde 3,4 artış kaydedilerek 1 milyar 679 milyon adede ulaşıldı.

Sektör temsilcileri, bu düşüşün hammadde ve yem maliyetlerindeki artıştan kaynaklandığını belirtiyor.
Yüksek maliyetlerin üreticiyi zorladığı, bazı çiftliklerin kapasite düşürmek zorunda kaldığı ifade ediliyor.

SEKTÖRDE FARKLI DİNAMİKLER

Kümes hayvancılığı sektöründe et ve yumurta üretimi arasındaki yön farklılığı dikkat çekiyor.
Uzmanlar, tüketim alışkanlıkları, maliyet baskısı ve pazar talebi gibi unsurların üretim trendlerini belirlediğini söylüyor.

Ayrıca sektör genelinde modernizasyon, otomasyon ve verimlilik artırıcı yatırımların devam ettiği, önümüzdeki aylarda üretimde dalgalanmalar yaşanabileceği değerlendiriliyor.

GENEL DEĞERLENDİRME

 Tavuk eti üretimi (Ağustos 2025): 229 bin 965 ton — yüzde 7,2 artış

 Kesilen tavuk sayısı: Yüzde 6,7 artış

 Tavuk yumurtası üretimi: 1,68 milyar adet — yüzde 7,1 azalış

 Ocak–Ağustos dönemi toplamı: Et üretimi + yüzde 13,5 / Yumurta üretimi - yüzde 9,3

Veriler, Türkiye’nin protein tüketim dengesinde tavuk etinin payının arttığını, ancak yumurta üretiminde maliyet kaynaklı gerilemenin sürdüğünü gösteriyor.