Yapay zeka ile süt üretimi nasıl yapılıyor? Bursa’daki çiftlikten örnek

Bursa Yenişehir’de ari işletme belgesine sahip süt çiftliği, hayvanlara takılan çipler ve yapay zeka ile sürüyü 7/24 izleyerek Avrupa standartlarında süt üretiyor.

Bursa’nın Yenişehir ilçesinde faaliyet gösteren ve Tarım ve Orman Bakanlığı onaylı ari işletme belgesi sahip bir süt çiftliği, yapay zeka tabanlı takip sistemiyle sürü yönetimini dijital ortama taşıdı. Çiftlikte büyükbaş hayvanların midesine yerleştirilen çipler sayesinde hayvan sağlığı, beslenme durumu ve verimlilik günün her saati takip edilerek Avrupa standartlarında süt üretimi hedefleniyor.

Süt üreticisi Ahmet İçöz, kullanılan teknolojiyle hem hayvan refahının hem de gıda güvenliğinin artırıldığını, böylece tüketicilere daha güvenilir süt sunabildiklerini belirtti.

YAPAY ZEKA İLE SÜRÜ 7/24 İZLENİYOR

İşletmede her bir hayvanın midesine yerleştirilen özel çipler, hayvanların günlük hareketlerini ve yeme alışkanlıklarını kayıt altına alıyor. Bu veriler yapay zeka destekli bir yazılım üzerinden analiz edilerek çiftlik yönetimine anlık bilgi sağlıyor.

Ahmet İçöz, sistemin işleyişine ilişkin olarak, hayvanların ne kadar yem tükettiğini, sağlık durumlarını, olası hastalık belirtilerini ve gebelik süreçlerini cep telefonları üzerinden 7 gün 24 saat izleyebildiklerini dile getirdi. İçöz, bu dijital takip sayesinde doğum saatlerinin de önceden tahmin edilebildiğini, böylece hem hayvan hem de buzağı sağlığı açısından daha kontrollü bir süreç yürüttüklerini ifade etti.

2019’DAN BU YANA ARİ İŞLETME STATÜSÜ

Çiftliğin 2019 yılından bu yana ari işletme statüsünde olduğunu hatırlatan İçöz, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın düzenli denetimleri ve sağlık kontrolleriyle işletmedeki sığırların belirlenmiş hastalıklardan ari tutulduğunu söyledi. Bu belge sayesinde, hastalık riskinin düşük olduğu bir sürü yapısı oluşturulduğunu ve bu durumun süt kalitesine doğrudan yansıdığını vurguladı.

İçöz, ari işletme belgesinin tüketici güvenini güçlendirdiğini, sertifikalı ve kayıtlı bir üretim modelinin özellikle şehirlerde yaşayan vatandaşların tercihlerinde etkili olduğunu belirtti. Hijyen koşullarına uygun sağım, soğuk zincir ve izlenebilirlik süreçlerinin de bu modelin tamamlayıcı unsurları olduğu ifade edildi.

KALİTELİ SÜTÜN ÖZELLİKLERİNE DİKKAT ÇEKTİ

Süt kalitesi konusunda değerlendirmelerde bulunan Ahmet İçöz, iyi sütü anlamanın bazı temel göstergeleri olduğuna işaret etti. İçöz’e göre kaliteli süt, dökülürken yaydığı taze koku, kaynatıldığında yüzeyinde oluşan kaymak ve içildiğinde hissedilen hafif şekerimsi tat ile ayırt edilebiliyor.

Üretici, çiftlikte uygulanan hijyen kuralları, hayvanların düzenli beslenmesi ve sağlık kontrolleri sayesinde bu özelliklere sahip süt elde etmeye çalıştıklarını söyledi. İçöz, süt üretiminde kullanılan yem kalitesi ve sağım süreçlerinin de nihai ürünün tadı ve kokusu üzerinde belirleyici olduğunu vurguladı.

DEVLET DESTEĞİ ÜRETİCİ İÇİN ÖNEMLİ

Ahmet İçöz, devletin ari işletmelere sağladığı desteklerden memnun olduklarını belirterek, bu teşviklerin modern süt üretim tesislerinin yaygınlaşmasına katkı sunduğunu ifade etti. İçöz, özellikle süt primleri ve üretim desteklerinin artırılmasının, maliyet baskısı altındaki üreticiler için önemli olduğunu söyledi.

Üretici, desteklerin güçlenmesi halinde hem teknolojik yatırımların hızlanacağını hem de Avrupa standartlarında üretim yapan işletme sayısının artacağını dile getirdi. Böylece hem yerel üreticinin rekabet gücünün artacağı hem de tüketicinin kaliteli süte erişiminin kolaylaşacağı görüşünü paylaştı.

SIKÇA SORULAN SORULAR

Yapay zeka ile süt üretimi nasıl çalışıyor?

Çiftlikteki büyükbaş hayvanların midesine yerleştirilen çipler, hayvanların hareket, yem tüketimi ve sağlık verilerini sürekli topluyor. Bu veriler yapay zeka destekli bir sisteme aktarılıyor ve üretici bu sistemi cep telefonu üzerinden takip ediyor. Böylece hastalık riski erken fark ediliyor, gebelik ve doğum süreçleri daha kontrollü yönetiliyor.

Ari işletme belgesi ne anlama geliyor?

Ari işletme belgesi, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın belirli hastalıklardan arındırılmış sürülere verdiği resmi bir statü. Bu belgeye sahip işletmelerde hayvanlar düzenli olarak test ediliyor, hastalık kontrolleri yapılıyor ve resmi kayıt tutuluyor. Böylece hem hayvan sağlığı hem de üretilen sütün güvenilirliği konusunda ek bir güvence sağlanıyor.

Kaliteli sütü evde nasıl anlayabilirim?

Üretici Ahmet İçöz’e göre kaliteli süt; dökülürken taze ve temiz bir kokuya sahip olması, kaynatıldığında üzerinin kaymak tutması ve içildiğinde hafif şekerimsi bir tat bırakmasıyla öne çıkıyor. Ambalajlı ürünlerde ise etiket bilgileri, son tüketim tarihi ve üretim yeri dikkat edilmesi gereken başlıca unsurlar arasında yer alıyor.