İnegöllü Lokantacı Ekmek İsrafını Basit Yöntemle Bitirdi

İnegöl’de lokantacı Seydi Oktay, ekmekleri küçük dilimleyerek israfı neredeyse sıfıra indirdi. Yöntemi tüm işletmelere örnek oluyor.

İnegöl’de lokanta işletmeciliği yapan Seydi Oktay, restoranlarda sıkça yaşanan ekmek israfına dikkat çekerek uyguladığı basit ama etkili yöntemle kısa sürede büyük bir fark yarattı. Oktay, müşterilere servis edilen ekmekleri küçük parçalar halinde sunarak israfı neredeyse sıfırlamayı başardı.

Yaklaşık bir haftadır uyguladığı yöntemden çok olumlu sonuç aldığını söyleyen Oktay, artık artan ekmek miktarının 200 gramı bile bulmadığını ifade etti. Müşterilerin küçük dilimli ekmekleri tamamen tükettiğini belirten Oktay, bu şekilde hem israfın hem de çöpe giden milli servetin önüne geçildiğini vurguladı.

“KÜÇÜK DOĞRAYIN, EKMEK İSRAF OLMASIN”

Oktay, tüm lokanta işletmecilerine çağrıda bulunarak şu sözlerle önerisini paylaştı:
“Bütün lokantacılara tavsiye ediyorum arkadaşlar, ekmekleri küçük küçük doğrayın. Şu an bir haftalık artan ekmek 200 gram ya çıkar ya çıkmaz. Çünkü bu ufak dilimli ekmeği hiçbir vatandaş yarım bırakmıyor, bitiriyor. Masalara böyle koyun, ekmek israf olmasın. Çöplere poşetlerle ekmekler bırakılıyor; yazık, günah, milli servet. Aç insanların olduğu bir dünyada yaşıyoruz. İnsanların açlıktan nefesleri kokuyor, biz burada bir dilim ekmeği çöpe atarsak yazık günah. Allah bunun hesabını bir gün sorar.”

TOPLUMSAL BİR SORUNA DUYARLI YAKLAŞIM

Ekmek israfı Türkiye genelinde yıllardır gündem olan önemli bir sorun. Seydi Oktay’ın küçük ama etkili adımı, hem farkındalık oluşturuyor hem de diğer işletmelere ilham veriyor. Uzmanlara göre, porsiyon ve sunum düzenlemelerinde yapılacak küçük değişiklikler bile israfı ciddi oranda azaltabiliyor.

İnegöl’de başlayan bu örnek uygulamanın, diğer şehirlerdeki işletmelere de yayılması bekleniyor.