En iyi protein kaynaklarından biri olan et, ihtiyaçtan fazla tüketildiğinde beklenmedik problemlere neden oluyor
En iyi protein kaynaklarından biri olan et, ihtiyaçtan et="_blank" title="fazla" href="/tag/fazla/">fazla tük etildiğinde beklenmedik problemlere neden oluyor. Acıbadem Ankara Hastanesi İç Hastalıkları ve Gastroenteroloji Uzmanı et="_blank" title="Doç." href="/tag/doc/">Doç. et="_blank" title="Dr." href="/tag/dr/">Dr. et="_blank" title="Bülent" href="/tag/bulent/">Bülent Değertekin, gereğinden et="_blank" title="fazla" href="/tag/fazla/">fazla et tük etmenin sindirim sistemi şikay etlerinden eklem ağrılarına kadar birçok sorunun ortaya çıkmasına neden olabildiğine dikkat çekti.
Dünya Sağlık Örgütü, son yıllarda haftada et="_blank" title="500" href="/tag/500/">500 et="_blank" title="gramdan" href="/tag/gramdan/">gramdan et="_blank" title="fazla" href="/tag/fazla/">fazla et tük etmenin sağlığa olumsuz etkileri olabileceğine dikkat çekiyor. Aynı zamanda, Dünya Kanser Araştırma Derneği de özellikle sosis, salam, sucuk gibi işlenmiş etleri kanserojen özellikler içerebileceği için dikkatli tük etilmesi gereken ürünler arasında gösteriyor. Dolayısıyla son derece değerli bir protein kaynağı olan etten fayda sağlayabilmek için öncelikle miktarına özen göstermek gerekiyor. Ancak, günlük tük etim miktarı yerine haftalık et yeme miktarı çok daha önemli görülüyor. Bu nedenle toplam haftalık tük etilmesi gereken miktarın dengeli şekilde günlere ayrılması gerekiyor. Böylece hem doğru beslenme gereği olan protein alımına katkı sağlanıyor, hem de et="_blank" title="fazla" href="/tag/fazla/">fazla et tük etiminin yaratabileceği sağlık sorunlarının da önüne geçilmiş oluyor. Acıbadem Ankara Hastanesi İç Hastalıkları ve Gastroenteroloji Uzmanı et="_blank" title="Doç." href="/tag/doc/">Doç. et="_blank" title="Dr." href="/tag/dr/">Dr. et="_blank" title="Bülent" href="/tag/bulent/">Bülent Değertekin, herhangi bir sağlık sorunu olmasa da herkesin bu konuda dikkatli olması gerektiğine işar et ederek olası problemler konusunda önemli bilgiler verdi.
Mide sorunları
Fazla et tük etiminin en çok sindirim sistemi üzerine etki ettiğini ve midede bir takım rahatsızlıkların yaşanmasına neden olabildiğini ifade eden Değertekin, "Güç parçalanan bir besin olduğu için vücut sindirirken zorlanıyor. Dolayısıyla et="_blank" title="fazla" href="/tag/fazla/">fazla tük etildiğinde midede ağrı, kramp, bağırsaklarda gaz, şişkinlik gibi sorunlar ortaya çıkabiliyor. Bunları azaltabilmek için tük etim miktarının yanında pişirme tekniklerine de dikkat etmek gerekiyor. Kavurma ve kızartma gibi sindirimi zor yöntemler yerine, haşlama ve ızgaranın tercih edilmesi oluşabilecek problemleri bir nebze de olsa önlüyor" dedi.
Safra kesesi problemleri
Et tük etiminin beraberinde yağ tük etimini de g etirdiğini dile g etiren Değertekin, "Diğer yemeklerle birlikte etteki yağ da miktarın artmasına yol açıyor. Bu durumun safra kesesi ve pankreas üzerinde olumsuz etkiler yarattığına işar et eden Değertekin, “Özellikle safra kesesinde taş ya da çamur olanların şikay etlerinde artışa neden olabiliyor” dedi. Dolayısıyla çok yağlı bir yemek yedikten sonra bulantı, kusma ve karın ağrısı gibi rahatsızlıkları olan kişilerin mutlaka doktora başvurması gerekiyor. Bu hastaların safra keselerinde bir problem olup olmadığının araştırılması çok önemli" mesajını verdi.
Kabızlık
"Hızlı ve çok miktarda et tük etimi, bağırsak alışkanlığı üzerinde de değişim yaratarak kabızlık sorununu ortaya çıkarabiliyor" diyen Değertekin, "Bunu önlemek için etle birlikte mutlaka salata ve sebze gibi lif içeriği yüksek gıdalara yer vermek gerekiyor. Ayrıca gün içindeki sıvı tük etiminin de mümkün olduğunca artırılması önem taşıyor. Fazla et tük etimiyle birlikte ürik asit miktarı da yükselebiliyor. Buna bağlı olarak, Gut hastalığı olan kişilerin eklemlerinde ağrılar başlayabiliyor. Böbrek taşı problemi olanlarda da ürik asit yükselmesine bağlı taş miktarında artış yaşanabiliyor" ifadelerini kayd etti.
et="_blank" title="Doç." href="/tag/doc/">Doç. et="_blank" title="Dr." href="/tag/dr/">Dr. Değertekin özellikle, gut hastalığı olan ve böbreklerinde taş bulunan kişilerin tük ettikleri et miktarına çok daha et="_blank" title="fazla" href="/tag/fazla/">fazla dikkat etmeleri gerektiğini belirtti.
Kolesterol yüksekliği
Değertekin, "Etle birlikte yağlı gıda tük etiminin abartıya kaçılmasının yaratabileceği zararlardan biri de kolesterol yüksekliği. Kan kolesterol değerlerinin yükselmesi özellikle kalp damar hastaları için risk oluşturabiliyor. Dolayısıyla yüksek tansiyon, diyab et ve kalp hastalarının olası sorunların önüne geçmek için günde 100 gram’dan et="_blank" title="fazla" href="/tag/fazla/">fazla et tük etmemeye özen göstermesi gerekiyor" diye belirtti.
Et tük etirken bu önerilere dikkat edin
Son olarak "Et tük etirken yaratabileceği etkiyi azaltmak için eti mutlaka sebze ve meyve ile birlikte yiyin" diyen Değertekin, "Tük ettiğiniz etin mümkün olduğunca yağsız olmasına dikkat edin. Sindirimi kolaylaştırmak ve hazım problemlerini en aza indirmek için eti iyice çiğneyin. Izgara ya da haşlama yöntemiyle pişirilmiş eti tercih edin. Kabızlık yaşamamak için günde 8-10 bardak su için. Sindirimi daha da zorlaştıracağı için yatmadan 4 saat öncesinde et tük etmemeye çalışın. Etle birlikte kalorisi yüksek içecekler içmeyin. Gün içinde mümkün olduğunca harek et etmeye özen göstererek sindirim sisteminize yardımcı olun" uyarısında bulundu.
