Zeytinyağlı biber dolması tarifi, püf noktaları ve servis önerileriyle sofralarınızı şenlendirin. Sağlıklı ve düşük kalorili bu geleneksel lezzeti kolayca hazırlayın.
ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI: GELENEKSEL VE SAĞLIKLI
Patlıcangiller familyasından gelen ve kökleri Osmanlı mutfağına dayanan zeytinyağlı biber dolması, Ortadoğu ve Balkanlarda da severek tüketilen bir yemektir. C vitamini açısından zengin, düşük kalorili ve antioksidan etkisiyle sindirimi düzenleyen bu nefis tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir.
BİR PORSİYON KAÇ KALORİ?
100 gramlık bir porsiyon zeytinyağlı biber dolması yaklaşık 170 kaloridir. Diyet yapanların gönül rahatlığıyla tercih edebileceği bu lezzet, sofraların vazgeçilmezidir.
MALZEMELER VE HAZIRLIK SÜRESİ
Hazırlık süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Kaç kişilik: 10 kişilik
Malzemeler:
- 10 dolmalık biber
- 3 orta boy kuru soğan
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 su bardağı pirinç
- 3/4 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
ADIM ADIM ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI TARİFİ
1️⃣ Biberlerin sap ve çekirdeklerini çıkarıp yıkayın. İçlerini hafif tuzlayın.
2️⃣ Soğanları doğrayın, kuş üzümlerini sıcak suda bekletin, pirinci yıkayın.
3️⃣ Tencerede zeytinyağında soğanları pembeleştirin, ardından dolmalık fıstıkları ekleyin.
4️⃣ Pirinç, kuş üzümü, şeker, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
5️⃣ Biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun, kapaklarını yerleştirin ve tencereye dizin.
6️⃣ Üzerine zeytinyağlı-sıcak su karışımını gezdirip kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
PÜF NOKTALARI İLE DAHA LEZZETLİ
✅ Pirinci ılık suda bekletip nişastasını akıtın.
✅ Biber içlerini tuz-karabiberli suyla tatlandırın.
✅ Tencerenin kapağını hafif aralık bırakıp pişirin.
✅ İç harcı fazla sıkı doldurmayın; pirinçler şişecektir.
✅ Piştikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirin.
SERVİS ÖNERİSİ
zeytinyağlı biber dolmasını cacık ve ezme salatayla birlikte servis ederek sofranızı tamamlayabilirsiniz.
