Süt kullanmadan hazırlanan, ertesi gün bile taptaze kalan yumuşacık poğaçalar için işte bayatlamayan sütsüz poğaça tarifi ve yapımının püf noktaları.
EKONOMİK VE LEZZETLİ: bayatlamayan sütsüz poğaça
bayatlamayan sütsüz poğaça, hem bütçe dostu hem de pratik bir seçenek olarak sofralarda yerini alıyor. Özellikle süt alerjisi olanlar, süt kullanmak istemeyenler ya da uzun süre tazeliğini koruyan bir tarif arayanlar için ideal. Yumuşacık dokusu ve ertesi güne kadar tazeliğini koruması ise bu tarifin en büyük artılarından.
bayatlamayan sütsüz poğaça İÇİN MALZEMELER
- 3,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
İç harç için: beyaz peynir, zeytin, patates gibi dilediğiniz malzemeler
Üzeri için: susam
MALZEMELERE ALTERNATİF ÖNERİLER
- Un yerine: tam buğday unu, çavdar unu, glutensiz un
- Su yerine: soda, yoğurt suyu, sebze suyu
- Yağ yerine: zeytinyağı, ayçiçek yağı, eritilmiş tereyağı
- Yumurta sarısı yerine: yoğurt + su, sadece yağ
- Üzeri için: çörek otu, haşhaş, mısır unu
bayatlamayan sütsüz poğaça NASIL YAPILIR?
- Ilık su, maya ve şekeri karıştırarak mayanın aktive olmasını bekleyin.
- Un ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sıvı yağ ve yumurta akını ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iç harcı koyun.
- Şekillendirdiğiniz poğaçaları tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürün.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20–25 dakika pişirin.
- Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
bayatlamayan poğaça İÇİN PÜF NOKTALARI
- Hamur yumuşak kıvamda olmalı
- Mutlaka 1 saat mayalanmalı
- Fırına vermeden önce şekil verdikten sonra 15 dakika dinlendirilmeli
- Poğaçalar soğuduktan sonra bez torbada veya kapalı kutuda saklanmalı
- Dondurup sonradan ısıtılarak da tazeliği korunabilir
BİR PORSİYON KAÇ KALORİ?
Bir porsiyon bayatlamayan sütsüz poğaça 320 kaloridir. İç harca göre kalori miktarı değişebilir.
SERVİS ÖNERİLERİ
- Taze çay, domates, zeytin, salatalık ile kahvaltıya
- Beslenme çantası için ertesi gün de uygundur
- Piknik, çay saati, misafir ağırlama için ideal
- Ayran, limonata gibi içeceklerle lezzetli uyum yakalanabilir
- Servisten önce 3–5 dakika ısıtıldığında fırından yeni çıkmış gibi olur
GLUTENSİZ VE ALTERNATİF TARİFLER MÜMKÜN
Çölyak hastaları için glutensiz un kullanarak aynı tarifi uygulayabilir, bağlayıcılık için az miktarda nişasta ekleyebilirsiniz.
YUMURTASIZ SEÇENEKLER DE MEVCUT
yumurtasız poğaça tarifi de tercih edilebilir. Üzeri için süt ürünleri yerine sadece sıvı yağ veya bitkisel karışımlar kullanılabilir.
