GELİNİM MUTFAKTA HAREM KEBABI TARİFİ

Televizyonda yayınlanan Gelinim Mutfakta yarışma programında 23 Şubat 2026 günü Harem Kebabı yemeği hazırlandı. Programın ekranlara gelen bölümünde yemeğin malzemeleri ve yapım aşamaları izleyicilerle paylaşıldı. Harem Kebabı tarifi, kuşbaşı et, sebzeler, arpa şehriye ve beşamel sos kullanılarak hazırlandı.

Programda sunulan tarife göre Harem Kebabı için gerekli malzemeler ve pişirme sıralaması belirli adımlar halinde uygulandı. Yarışmada yemek, fırında kaşar peyniri ile birlikte pişirilerek servis edildi.

HAREM KEBABI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Harem Kebabı tarifi için kullanılan malzemeler şu şekilde sıralandı:

- 500 gram kuşbaşı et
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 3 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3-4 adet yeşil biber
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı kaynar su
- 1 tatlı kaşığı tuz

Beşamel sos için:
- 1,5 su bardağı süt
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

HAREM KEBABI NASIL YAPILIR?

Gelinim Mutfakta programında paylaşılan Harem Kebabı tarifi, etlerin pişirilmesi ile başlatıldı. Kuşbaşı etler uygun bir tencereye alındı ve yarım çay bardağı sıvı yağ ilavesiyle kavruldu. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirme işlemi sürdürüldü.

Etler piştikten sonra yemeklik doğranmış kuru soğan eklendi. Soğanlar yumuşayana kadar kavurma işlemine devam edildi. Ardından ince doğranmış yeşil biberler, doğranmış domatesler ve ezilmiş ya da doğranmış sarımsak tencereye ilave edildi. Sebzeler et ile birlikte kavruldu.

Bu aşamada tuz, karabiber ve pul biber tencereye eklendi. Ardından 1 su bardağı arpa şehriye ilave edildi. Malzemeler karıştırıldıktan sonra 2 su bardağı kaynar su ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek pişirme devam ettirildi. Arpa şehriye suyu çekene ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirildi.

BEŞAMEL SOSUN HAZIRLANIŞI

Harem Kebabı tarifi için beşamel sos ayrı bir tencerede hazırlandı. Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ alındı. Yağ eritildikten sonra 1,5 yemek kaşığı un eklenerek unu kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurma işlemi uygulandı.

Un kavrulduktan sonra tencereye 1,5 su bardağı süt yavaşça eklenerek sürekli karıştırıldı. Sosun topaklanmaması için karıştırma işlemi sürdürülerek koyu akışkan bir kıvam elde edildi. Beşamel sos kıvam aldıktan sonra ocaktan alındı.

FIRINDA PİŞİRME VE SERVİS

Hazırlanan etli ve arpa şehriyeli karışım, fırına dayanıklı güveç kaplarına eşit şekilde paylaştırıldı. Üzerine hazırlanan beşamel sos döküldü. Son aşamada rendelenmiş kaşar peyniri beşamel sosun üzerine serpiştirildi.

Güveç kapları, önceden ısıtılmış 180 derece fırına yerleştirildi. Kaşar peyniri tamamen eriyip üstü kızarana kadar fırınlama işlemi sürdürüldü. Pişme süresi, kullanılan fırına ve kapların büyüklüğüne göre değişebildi. Fırından çıkarılan Harem Kebabı, uygun sıcaklığa geldikten sonra servis tabaklarına alınarak sunuldu.