GELİNİM MUTFAKTA'DA GÜNÜN MENÜSÜ AÇIKLANDI

Televizyon programı Gelinim Mutfakta'nın 19 Şubat 2026 tarihli bölümünde günün menüsü Mutancana ve Ramazan pidesi olarak belirlendi. Yarışmada haftanın dördüncü gününde gelinlerden Mutancana ve Ramazan pidesi hazırlamaları istendi. Programda hem Mutancana tarifi hem de Ramazan pidesi tarifi adım adım ekranlara yansıtıldı.

Yayınlanan bölümde Ramazan ayının ilk gününe uygun olarak özel bir menü tercih edildi. Mutancana için kuzu eti ve kuru meyveler, Ramazan pidesi için ise mayalı hamur kullanıldı. Gelinler, verilen süre içinde her iki tarifi de tamamlamaya yönelik çalışma yaptı.

MUTANCANA TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Mutancana tarifi için programda açıklanan malzemeler şu şekilde sıralandı:

- 500 gram kuzu kol kuşbaşı
- 12 adet arpacık soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı sıcak su
- Yarım çay bardağı kuru üzüm
- 5 adet kuru incir
- 5 adet kuru erik
- Yarım çay bardağı çiğ badem
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı tuz

MUTANCANA NASIL YAPILIR?

Mutancana yapımı için ilk olarak tereyağı bir tencerede eritiliyor ve kuzu kol kuşbaşı etler ekleniyor. Etler sotelenirken arpacık soğanlar ve ezilmiş veya doğranmış sarımsaklar tencereye ilave ediliyor. Etler suyunu çektikten sonra üzerine un eklenip karıştırılıyor.

Un kavrulduktan sonra tencereye 3 su bardağı sıcak su ekleniyor ve karışım kaynamaya bırakılıyor. Kaynama aşamasından sonra kuru üzüm, kuru erik, kuru incir, çiğ badem, sumak, bal ve tuz tencereye ekleniyor. Malzemeler karıştırıldıktan sonra Mutancana, etler ve kuru meyveler yumuşayana kadar pişiriliyor. Pişme sürecinin sonunda yemek sıcak olarak servise hazır hale geliyor.

RAMAZAN PİDESİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

Programda paylaşılan Ramazan pidesi tarifi için gerekli malzemeler şöyle aktarıldı:

- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Üzeri için 1 adet yumurta sarısı
- Üzeri için yoğurt
- Üzeri için susam ve çörek otu

RAMAZAN PİDESİ NASIL YAPILIR?

Ramazan pidesi yapımı için önce yoğurma kabına 4 su bardağı un alınıyor. Unun ortası açılarak 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 paket maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleniyor. Malzemeler karıştırılarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediliyor.

Hazırlanan hamur dinlendirildikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınıyor. Hamur, elde veya parmak uçlarıyla yayılıp pide şekli veriliyor. Üzeri için yumurta sarısı ve yoğurt bir kapta karıştırılıyor ve fırın tepsisine alınan hamurun üzerine sürülüyor.

Son aşamada hamurun üzerine susam ve çörek otu serpiştiriliyor. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15–20 dakika, üzeri kızarana kadar pişiriliyor. Pişirme süresinin sonunda Ramazan pidesi fırından çıkarılarak servis edilebilecek kıvama geliyor.

PROGRAMDA TARİFLERİN YER ALIŞI

Gelinim Mutfakta programının 19 Şubat 2026 tarihli yayınında hem Mutancana tarifi hem de Ramazan pidesi tarifi ayrıntılarıyla anlatıldı. Yarışmacı gelinler, verilen Mutancana ve Ramazan pidesi tariflerine göre hazırlık yaptı. Programda tariflerin malzeme listesi ve yapım aşamaları ekran başındaki izleyicilerle de paylaşıldı.

Kaynaklar:
Haber Merkezi