GELİNİM MUTFAKTA'DA ŞANLIURFA AĞZI AÇIK TARİFİ

Kanal D ekranlarında yayınlanan Gelinim Mutfakta yarışmasında 10 Şubat 2026 Salı günü günün yemeği olarak Şanlıurfa ağzı açık hazırlandı. Programın sunuculuğunu Aslı Hünel üstlendi. Yarışmanın ilgili bölümünde Şanlıurfa yöresine ait ağzı açık yemeği için hazırlıklar stüdyoda gerçekleştirildi.

Yarışmada gelinler, kendilerine verilen süre içinde Şanlıurfa ağzı açık tarifine uygun şekilde hamur ve iç harç hazırlığı yaptı. Tabaklar, program formatı gereği jüri değerlendirmesine sunuldu. Şanlıurfa ağzı açık tarifi ve kullanılan malzemeler bölümde ayrıntılı olarak ekrana yansıtıldı.

ŞANLIURFA AĞZI AÇIK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Programda paylaşılan bilgilere göre Şanlıurfa ağzı açık tarifi için hamur ve iç harç olmak üzere iki ayrı hazırlık yapıldı. Hamur için kullanılan malzemeler şöyle sıralandı:

- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 kahve fincanı su
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı un

İç harç için gereken malzemeler ise şu şekilde aktarıldı:

- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz

ŞANLIURFA AĞZI AÇIK NASIL YAPILIR?

Gelinim Mutfakta programında paylaşılan tarife göre Şanlıurfa ağzı açık yapımında önce hamur hazırlanıyor. Geniş bir kaba un hariç tüm hamur malzemeleri alınıyor. Sıvı yağ, yoğurt, su, yumurta ve tuz karıştırılıyor. Daha sonra un kontrollü şekilde karışıma ekleniyor.

Un eklendikçe ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediliyor. Hazırlanan hamur dinlendirildikten sonra bezelere ayrılıyor. Bezeler merdane yardımıyla açılıyor ve yuvarlak parçalar halinde kesiliyor. Hamur parçalarının kenar kısımları elde sıkılarak kapatılıyor ve ortası açık bırakılıyor.

İç harç için kıyma ve ince doğranmış soğan bir kaba alınıyor. Üzerine yumurta, un, biber salçası, pul biber, karabiber ve tuz ekleniyor. Tüm malzemeler homojen kıvam alana kadar karıştırılıyor. Hazırlanan iç harç, şekillendirilen hamurların üzerine yerleştiriliyor.

Şekli verilen ağzı açıklar tavada kızartma yöntemiyle pişiriliyor. Parçalar, üst yüzeyi altta kalacak şekilde tavaya yerleştiriliyor. Her iki yüzü kızarana kadar pişirme işlemi sürdürülüyor. Yarışma bölümünde, pişen Şanlıurfa ağzı açık tabakları servis sunumu için hazırlanarak jüri masasına alındı.

PROGRAM VE TARİFE İLİŞKİN BİLGİLER

Şanlıurfa ağzı açık tarifi, Gelinim Mutfakta yarışmasının 10 Şubat 2026 tarihli bölümünde ekrana getirildi. Bölüm, Kanal D yayın akışı içinde gündüz kuşağında izleyiciyle buluştu. Tarifte yer alan malzemeler ve adımlar program esnasında hem sözlü hem de görsel olarak aktarıldı.

Sunucu Aslı Hünel, Şanlıurfa ağzı açık yemeğinin hazırlanış sürecine ilişkin temel bilgileri tekrar ederek yarışmacılara hatırlatmalarda bulundu. Yapım ekibi, çekim sırasında hamur aşaması, iç harcın hazırlanışı ve kızartma sürecini farklı açılardan kayda aldı. Bölümün ilgili kısmı yayın sonrasında programın resmi dijital kanallarında tarif başlığıyla kategorilendirildi.

Kaynaklar:
Haber Merkezi