Almanya’dan İstanbul’a tatile gelen Böcek ailesinden üç kişinin, Ortaköy’de yedikleri yemeklerin ardından hayatını kaybetmesi Türkiye’de büyük bir tedirginlik yarattı. Ailenin gıda zehirlenmesi şüphesiyle yaşamını yitirmesi, “Sokaktan ne yenmez?” sorusunu yeniden gündeme taşıdı.

Son olayın ardından vatandaşlar dışarıda yemek konusunda daha temkinli olurken, uzmanlardan da peş peşe uyarılar geldi. Prof. Dr. Kaan Yılancıoğlu, sosyal medya hesabından yaptığı açıklamayla sokakta en çok zehirlenme riski taşıyan 10 yiyeceği tek tek sıraladı.

“Hijyen + bakteriyel yük + toksin = ölüm riski”

Yılancıoğlu, açıkta satılan veya doğru sıcaklıkta saklanmayan gıdaların yüksek bakteriyel yük taşıdığını belirterek şu uyarıda bulundu:

“Hijyen + bakteriyel yük + toksin = mide fesadı + enfeksiyon riski doğurur, ölüme kadar götürür.”

Uzman isme göre sokaktan uzak durulması gereken 10 yiyecek şöyle:

1) Açıkta Satılan Midye

Kum, ağır metal ve bakteri riski nedeniyle en çok zehirlenmeye yol açan yiyeceklerin başında geliyor.

2) Açıkta Dökülen Kokoreç / Ciğer

Doğru sıcaklık sağlanmazsa salmonella ve kampilobakter için adeta davetiye.

3) Açık Tezgâhta Kesilmiş Meyve

Bıçak, doğrama tahtası ve su kaynaklarının hijyenik olmaması ciddi bakteri yükü oluşturuyor.

4) Açıkta Kalan Soslar (Mayonez, Ketçap, Yoğurt Sosu)

Sıcak havada bekleyen soslar toksin üreten bakterilerin çoğalması için ideal ortam.

5) Açıkta Bekleyen Balık-Ekmek

Balık ile sıcak havanın birleşmesi histamin zehirlenmesi riskini artırıyor.

6) Açıkta Kızartılan Patates / Börek

Yağın kaç kez kullanıldığının bilinmemesi oksitlenmiş yağ ve trans yağ yüküne neden oluyor.

7) “Dumanı Üzerinde Olmayan” Döner

Tam pişmemiş, iç kısmı ısınmamış dönerde E.coli riski oldukça yüksek.

8) Yıkanmamış Yeşillik Kullanılan Tost, Sandviç, Salata

Kaynağı bilinmeyen suyla yıkanan yeşillikler parazit riskini artırıyor.

9) Açıkta Satılan Sütlü Tatlılar

Süt + sıcak hava + zaman = gıda zehirlenmesinin en hızlı ortaya çıktığı ortam.

10) Kimliği Belirsiz Şerbetli Tatlılar

Saatlerce dışarıda bekleyen şerbet, maya ve bakteri oluşumu için mükemmel bir zemin oluşturuyor.

Prof. Dr. Yılancıoğlu, özellikle sıcak havalarda açıkta satılan gıdaların tüketilmemesi gerektiğini vurgulayarak vatandaşlara dikkatli olma çağrısında bulundu.