Yılbaşı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olanhindi eti, yeni yıl yaklaşırken yeniden gündemin üst sıralarına çıktı. Ancak bu yıl hindi almak isteyenleriyüksek fiyatlarbekliyor. Üreticilerden alınan bilgilere göre,hindi fiyatları ağırlığına göre sekiz yüz ile bin lira arasındadeğişiyor.

Yeni yıla sayılı günler kala hindi pazarlarında hareketlilik artarken, fiyatlardaki yükseliş vatandaşın da dikkatinden kaçmıyor.

HİNDİ FİYATLARI BELLİ OLDU

Yılbaşı öncesi hindi satışlarının başladığını belirten üreticiler, bu yıl fiyatların geçen yıllara göredaha dalgalıseyrettiğini ifade ediyor. Sahada genellikledört ile altı kiloarasında hindilerin tercih edildiği belirtiliyor.

Bu fiyatlara göre,dört kiloluk bir hindi almak isteyen bir vatandaşın en az üç bin iki yüz liraödemesi gerekiyor. Altı kiloya kadar çıkan hindilerde bu rakam daha da yükseliyor.

BU YIL FİYATLAR DALGALI

Üreticiler, hindi fiyatlarında bu yıloynaklık yaşandığını, ancak buna rağmen fiyatların Türkiye genelindebüyük oranda benzer seviyelerdeolduğunu dile getiriyor. Artan yem maliyetleri ve üretim giderlerinin fiyatlara doğrudan yansıdığı ifade ediliyor.

ARAP ÜLKELERİNDEN YOĞUN TALEP

Hindi üreticileri, yılbaşı dönemine özel sevkiyatlarınTürkiye’nin dört bir yanınabaşladığını belirtti. Bunun yanı sıraKatar başta olmak üzere bazı Arap ülkelerinden yoğun talepgeldiği de aktarıldı. İhracat talebinin artması, iç piyasadaki fiyatları da etkileyen faktörler arasında gösteriliyor.

Türkiye’de kişi başına düşen yıllık hindi tüketiminin iseyaklaşık altı yüz gramolduğu ifade ediliyor.

BİR YILBAŞI GELENEĞİ: HİNDİ ETİ

Hindi eti, günümüzde dünyanın birçok ülkesindeyılbaşı sofralarının simgesihaline gelmiş durumda. Ancak bu gelenek, Batı dünyasının hindiyle1500’lü yıllardan sonra tanışmasıylabaşladı.

Hindi öncesinde yılbaşı sofralarında daha çokkaz etitercih ediliyordu. Bunun en önemli nedeni, kazların hasat döneminde beslendikleri tahıllar sayesinde yılbaşına doğru en şişman hallerine ulaşmalarıydı.

1800’LÜ YILLARDAN SONRA YAYGINLAŞTI

1800’lü yıllardan itibarenhindi, özellikle varlıklı İngiliz ailelerinin sofralarında yer almaya başladı. Önce Şükran Günü’nde tüketilen hindi, zamanla dini bir yemek olmaktan çıktı veyeni yıl kutlamalarının vazgeçilmezihaline geldi.

Hattaİngiliz Kraliyet Ailesi, 1850’li yıllarda yılbaşı menüsünde kızarmış kuğu yerine hindiye geçiş yaptı. Bu alışkanlık, zamanla tüm dünyaya yayıldı.

Günümüzde hindi,yılbaşı ile özdeşleşmiş bir lezzetolarak sofralardaki yerini koruyor. Ancak bu yıl, yüksek fiyatlar nedeniyle birçok aile alternatif menülere yönelmeyi düşünüyor.