İnegöl Online olarak ramazan ayının ilk iftarında sizler için menü hazırladık.
İnegöl Online olarak ramazan ayının ilk iftarında sizler için menü hazırladık. İşte ilk günün menüsü Ezogelin Çorbası, Sebzeli Tavuk Sarma, Nohutlu Pilav, Çoban Salata, Güllaç, Ramazan Şerbeti
EZOGELİN ÇORBASI YAPILIŞI TARİFİ'NİN MALZEMELERİ
1 su bardağı kırmızı mercimek , 1 tatlı kaşığı pirinç, 1 tatlı kaşığı bulgur, 2 çay kaşıgı pul biber, 1 yemek kaşığı nane , 3 diş sarımsak , 1 orta boy soğan , 1 yemek kaşığı biber salçası , 1 yemek kaşığı tuz , 1 yemek kaşığı tereyağı , 2 litreye yakın sıcak su
EZOGELİN ÇORBASI YAPILIŞI TARİFİ'NİN YAPILIŞI
Ezogelin çorbası yapmak için düdüklü tencerede önce rendelemiş olduğumuz soğanı ve ezmiş olduğumuz sarımsağı tereyağında kavuruyoruz. Soğanlar kavrulunca naneyi, kırmızı biberi ve salçayı ilave ederiz. Bir iki karıştırdıktan sonra yıkadığımız mercimeği, pirinci, bulguru ve tuzunu da ilave ederek karıştırıyoruz. Başka bir tarafta kaynamakta olan 2 litreye yakın suyu üzerine boşaltıyoruz. Düdüklünün kapağını ve düdüğünü kapattıktan sonra 10 dakika pişiriyoruz. Normal tencerede de yapabilirsiniz ama biraz daha geç pişecektir. Ezogelin çorbası tarifimi mutlaka denemenizi öneririm, şimdiden afiyet olsun…
SEBZELİ TAVUK SARMA TARİFİ'NİN MALZEMELERİ
1 tane kemiksiz tavuk göğsü (sarmalık ince dilimlenmiş)
Sosu için;
1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ ( minik boy fincan ) , 1 tane orta boy kuru soğan rendesi , 2 diş sarımsak rendesi , 3 yemek kaşığı soya sosu , 1 tatlı kaşığı kekik , 1 çay kaşığı pulbiber
İçi için;
1 tane minik boy patlıcan , 1 tane havuç , 1 tane kırmızı biber , 1 tane yeşil biber, İnce dilimlenmiş kaşar peyniri ,
SEBZELİ TAVUK SARMA TARİFİ'NİN YAPILIŞI
Sos malzemelerininin hepsini minik bir fırın kabına alıyoruz ve karışmasını sağlıyoruz. :) Sos hazır olduğunda içine ince dilimlenmiş tavuk etlerini yıkadıktan sonra ekleyip tavukların tüm sosa bulanmasını sağlıyoruz. :) Üzerini streç filmle kapatıp en az 2-3 saat dinlenmeye bırakıyoruz. :) Vaktiniz bolsa tavuk etlerini daha da uzun süre sosta bekletebilirsiniz. :) Ne kadar uzun süre beklerse lezzeti o kadar bol olur. :) Diğer taraftan yıkanmış sebzeleri ince şeritler halinde doğrayıp hazırlıyoruz. Marine olup dinlenen tavuk etinden bir tane tabağa alıp orta kısmına biraz sebzelerden ve dilimlenmiş kaşar peynirinden ekleyip rulo şeklinde sarıyoruz. Daha sonra tavuk sarmaları sosta beklettiğimiz fırın kabına kalan sosun içine diziyoruz. Tüm malzeme bitene kadar işleme devam ediyoruz. Ve fırın kabının içine bir minik Türk kahvesi fincanı su ekleyip kızarana kadar fırınlıyoruz. Fırında çok fazla kızarmasını beklemeyin üzeri hafiften kızardığında alın ki etler kuru olmasın. Pişen sarmaları ilk sıcağı çıktığında servis ediyoruz.
Soya sosunuz yoksa eklemeyebilirsiniz her hali oldukça lezzetli ama varsa mutlaka kullanın derim. Ben soya sosu kullandığım için yemekte tuz kullanmadım soya sosu tuzlu olduğu için yeterli geldi. Siz kullanmayacaksınız sosa tuz eklemeyi unutmayın. Denemenizi tavsiye ederim oldukça lezzetli, yapımı çok kolay ve şık bir sunumu var deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
NOHUTLU PİLAV TARİFİ'NİN MALZEMELERİ
2 su bardağı pirinç , 3 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su (her ikisini karıştırarak kullanabilirsiniz)
Tuz , 2 yemek kaşığı tereyağı ,2 yemek kaşığı sıvı yağ , 1 su bardağı haşlanmış nohut ,
NOHUTLU PİLAV TARİFİ'NİN YAPILIŞI
Pirinci yıkayarak yaklaşık 15-20 dk kadar tuzlu ve ılık suda beklettikten sonra suyunu süzün. Tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin, tereyağı eridikten sonra yıkanıp süzülen pirinçleri ilave edin. Biraz kavurduktan sonra kaynamış su veya tavuk suyunu, ardından da tuzunu ekleyin. Haşlanmış nohutları da ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Pilavın üzeri göz göz oluncaya kadar orta, sonra da kısık ateşte pişirin. Pilav suyunu çekip pirinçler yumuşadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz. Üzerini havlu kağıt ile kapattıktan sonra 10 dk dinlendirin. Pilavımız servise hazır. Afiyet olsun.
ÇOBAN SALATA İÇİN MALZEMELER
1 orta boy kuru soğan , 2 adet salatalık (veya 4 küçük boy) , 4 adet domates , 2 adet sivri biber,
1 adet limon , Maydanoz , 2 yemek kaşığı zeytin yağı , tuz
ÇOBAN SALATA TARİFİ'NİN YAPILIŞI
Malzemeleri ince ince doğrayın ve yağ, limon ve tuzu ekleyin. İyice harmanladıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
GÜLLAÇ İÇİNMALZEMELER
10 yaprak güllaç , 1,5 litre süt , 2 su bardağı şeker , Çekilmiş ceviz , 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)
Üzeri için:
File Fıstık , Ceviz , Nar tanesi
GÜLLAÇ TARİFİ'NİN YAPILIŞI
Süt, şeker tencereye alarak ısıtın, şekerler tamamen erisin. Süt oda sıcaklığında ılınmaya bırakılır. Süt kaynar olursa tatlınız hamur olur o nedenle el yakmayak şekilde olmalı sonra tatlıyı tepsiye döşüyoruz. Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde derince bir tepsiye koyuyoruz. Üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt döküyoruz. Beş güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayalım ve 5. katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpelim ve üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serelim. Kalan şekerli sütten bir su bardağı kadar alalım içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirelim. Tatlıyı buz dolabında muhafaza edinizin. En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz.
RAMAZAN ŞERBETİ İÇİN MALZEMELER
1. 5 litre su , 1 su bardağı (bir parmak eksik) şeker , 2 çubuk tarçın , 1 çay kaşığı karanfil , 1 adet kök zencefil , Bir kaç tane kırmızı erik varsa kırmızı üzüm, Varsa kırmızı gıda boyası
RAMAZAN ŞERBETİNİN HAZIRLANIŞI
Zencefil, karanfil ve çubuk tarçını tencereye al üzerine suyu döküp kaynatalım. Bir kaç dk kaynatıp diğer kalan malzemeleri döküp kaynatmaya devam edelim. İyice soğutup ince süzgeçten süzüp içelim. Not: şekeri fazla tatlı gelirse su miktarını artırabilirsiniz. AFİYET OLSUN.
