2017’deki Ramazan ayının ilk sahuruna saatler kala, gün boyu tok tutan ve susatmayan yoğurtlu Darende çorbasının tüketilmesi tavsiye ediliyor.
Ramazan ayı için oruç heyecanı başlıyor. Cuma gününü Cumartesi gününe bağlayan bu gece ilk sahura kalkılacak.
Yoğurtlu soğuk Darende çorbası, sıcak ve uzun günlere denk gelen Ramazan' da, susuzluğu önemli miktar da azaltarak oruç tutanlara büyük bir kolaylık sağlıyor.
Sıcak yaz günlerinde çokça tüketilen Darende Çorbası, kısa sürede hazırlanması, içeriğinde kullanılan gı daların uygun ve kolay temin edilebilmesi, hafif, lezzetli, serinletici ve sağlıklı olması dolayısıyla kadınların Ramazan sofraların da en çok yer verdiği yöresel tatlar arasın da bulunuyor.
GÜN BOYU TOK TUTUYOR
Yoğurtlu soğuk çorba da nohut, buğ day, ıspanak, nane ve yoğurt var. Vücudun önemli besin ihtiyaçlarını karşılayan çorba, gün boyu hem tok tutuyor hem de susamayı engelliyor.
DARENDE ÇORBASININ TARİFİ
Aşurelik buğ day suyla pişirilir. İçine nohut ilave edilir. Dövmeler iyice açılıp pişince ocaktan alınıp içerisinde ıspanak bulunan düz bir tepsiye yayılarak karıştırılır. İçine buz veya soğuksu ilave edilebilir. Soğuyan malzemelere doğranmış yeşil veya kuru nane ilave edilip yoğur da katılır. Damak tadına göre sarımsak ilave edilebilir. İçine buz atılırsa hem yaz günleri için serinletici bir yemek olur hem de kıvamı daha güzel olur. Yoğurtlu soğuk Darende çorbası, her yemeğin yanın da servis edilir.
