Jamaika'nın ulusal meyvesi olarak bilinenackee meyvesi, kendine özgü yapısı ve tüketim kuralları nedeniyle dünya genelinde dikkat çeken tropikal meyveler arasında yer alıyor. Batı Afrika kökenli olan meyve, Jamaika mutfağının simgelerinden biri olarak kabul edilirken, güvenli tüketim şartları ve ithalat kısıtlamaları nedeniyle Türkiye'de taze olarak neredeyse hiç bulunmuyor.
JAMAİKA MUTFAĞININ VAZGEÇİLMEZİ
Ackee meyvesi, Batı Afrika'dan yüzyıllar önce Karayipler'e taşındı ve zamanla Jamaika ile özdeşleşti. Günümüzde ülkenin ulusal meyvesi olarak kabul edilen ackee, Jamaika'nın milli yemeği olan"ackee and saltfish"tarifinin de temel malzemeleri arasında yer alıyor.
Dış görünüşüyle dikkat çeken meyve, olgunlaştığında kendiliğinden açılarak sarı renkli yenilebilir kısmını ortaya çıkarıyor.
TÜKETİMİNDE DİKKAT GEREKİYOR
Ackee meyvesini diğer tropikal meyvelerden ayıran en önemli özellik, yalnızca tamamen olgunlaştığında güvenle tüketilebilmesi.
Dalında doğal olarak açılmadan tüketilen ackee, içerdiğihipoglisin Aadlı toksin nedeniyle ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Bu nedenle yalnızca kendiliğinden açılmış meyvenin sarı etli bölümü yeniliyor.
Meyvenin siyah tohumları ve kırmızı kabuğu ise tüketilmiyor.
TÜRKİYE'DE NEDEN BULUNMUYOR?
Ackee meyvesinin güvenli tüketimine ilişkin kurallar, uluslararası ticarette de sıkı denetimlerin uygulanmasına neden oluyor. Birçok ülkede yalnızca belirli standartlara uygun şekilde işlenmiş veya konserve olarak hazırlanan ürünlerin ithalatına izin veriliyor.
Bu nedenleTürkiye'de ackee meyvesitaze olarak market raflarında yer almıyor. Zaman zaman özel ithalat yoluyla getirilen konserve ürünler ise bazı Karayip gıda mağazalarında veya internet üzerinden satışa sunulabiliyor.
DÜNYADA İLGİ GÖRMEYE DEVAM EDİYOR
Her ne kadar Türkiye'de yaygın olarak tüketilmese de ackee, Jamaika'da özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında bulunuyor. Ülkenin gastronomi kültürünün önemli bir parçası olan meyve, farklı tariflerde kullanılmaya devam ediyor.
Yorumlar (0)
Görüşlerinizi Paylaşın