Kurban Bayramı yaklaşırken uzmanlardan sağlıklı beslenme konusunda uyarılar gelmeye başladı. Bursa’daDiyetisyen Enes Çağrı Kaleli, bayram sofralarında artan kırmızı et ve tatlı tüketiminin sağlık sorunlarına yol açmaması için vatandaşların dengeli beslenmeye dikkat etmesi gerektiğini söyledi.

Bayram dönemlerinde özellikle et, tatlı ve hamur işi tüketiminin arttığını belirten Kaleli, yasaklayıcı bir yaklaşım yerine kontrollü tüketimin önem taşıdığını ifade etti. Uzmanlar, özellikle kronik rahatsızlığı bulunan vatandaşların daha dikkatli davranması gerektiğini vurguluyor.

KIRMIZI ET TÜKETİMİNDE PORSİYON UYARISI

Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğine dikkat çeken Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini söyledi.

Kaleli, “Amaç kendimizi mahrum bırakmak değil, porsiyon kontrolünü sağlayarak sağlıklı bir bayram geçirmek.” dedi.

Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olması gerektiğini belirten Kaleli, “Yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyon ideal kabul ediliyor.” ifadelerini kullandı.

ETİN DİNLENDİRİLMESİ GEREKTİĞİNE DİKKAT ÇEKTİ

Kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim sorunlarına neden olabileceğini belirten Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesini önerdi.

Kaleli, “Ette oluşan ölüm sertliği hem pişmesini zorlaştırır hem de sindirimi olumsuz etkiler. Dinlendirilmiş et mide ve bağırsak sağlığı açısından çok daha uygundur.” diye konuştu.

PİŞİRME YÖNTEMLERİNE DİKKAT

Bayram sofralarında sık tercih edilen kavurma konusunda da uyarılarda bulunan Kaleli, ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini söyledi.

Kaleli, “Et kendi yağıyla pişirilmeli. Izgara, haşlama ve fırınlama yöntemleri tercih edilmeli. Mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine dikkat edilmeli.” ifadelerini kullandı.

SALATA VE SU TÜKETİMİ ÖNERİSİ

Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini ifade etti.

Kaleli, “Salataya limon sıkılması veya yanında yeşil biber tüketilmesi oldukça faydalı. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahve ise demir emilimini azaltıyor.” dedi.

Bayram boyunca günlük en az 2,5-3 litre su tüketilmesi gerektiğini belirten Kaleli, çay ve kahvenin su yerine geçmediğini söyledi.

TATLI TÜKETİMİNDE “TADIMLIK” ÖNERİSİ

Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüz şekilde artabildiğine dikkat çeken Kaleli, porsiyon kontrolünün önemine vurgu yaptı.

Kaleli, “Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemek ya da porsiyonu paylaşmak daha sağlıklı bir yöntem olacaktır.” diye konuştu.

AKŞAM YÜRÜYÜŞLERİ TAVSİYE EDİLDİ

Akşam yemeklerinden sonra yapılacak kısa yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını belirten Kaleli, bayram boyunca hareketli kalmanın önem taşıdığını ifade etti.

Önemli olan dengeyi koruyabilmek diyen Kaleli, bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını, önemli olanın sonrasında sağlıklı beslenme düzenine geri dönmek olduğunu söyledi.