Bursa Sağlık İl Müdürlüğü, il merkezinde ve İnegöl ilçesinde halk pazarlarında satışa sunulan mantar türlerini inceledi. Pazarlarda satılan mantarların zehirli olmadığının tesbit edildiği incelemede, zehirlenmelerin daha çok, topladığı mantarın türünü bilmeyen insanların bu mantarları satması ve tüketmesi sonucu ortaya çıktığı görüldü.

Biyologlar Sinan Çakmak, Nahit Horasan ve İsmail Hakkı Arık tarafından yapılan araştırmada, Bursa'da 8, İnegöl'de ise 2 halk pazarına gidilerek satışa sunulan mantarlar incelendi. Toplam 22 mantar üzerinde yapılan incelemede, şehir merkezindeki pazarlarda 'kültür mantarı' ile 'melki' mantar türlerinin, İnegöl'de ise 'imparator mantarı' ile 'kestane mantarı'nın satıldığı tesbit edildi. Satılan mantarların tesbiti ve zehirli olup olmadığının öğrenilmesi amacını taşıyan araştırmaya göre, bilinen türlerin dışında köylüler tarafından toplanıp tüketilen ve satılan başka mantar türleri de bulunuyor. Daha fazla tür mantarı bilen köylülerin verdiği ifadeye göre, zehirlenmeler, yenen mantarları tanımayan kişilerin bu mantarları gelişi güzel toplamalarından ve yemelerinden kaynaklanıyor.

Biyolog Sinan Çakmak, mantar türlerinin zehirli olup olmadığını anlamanın mümkün olduğunu belirtek, şu konulara dikkat çekti: "Mantarın zehirli olup olmadığını anlamak için renk, yetiştiği ortam, şapkanın durumu, sapın durumu, zar, lamelerin şekli, kenarından kırıldığında akan sıvı, taze olması, sapı yatay kesildiğinde deliklerin olmaması, şapka kırıldığında kurtçuk deliklerinin olmaması, mantarın küçük şapkalı olması gibi konulara dikkat etmek gerekir. Mantarın kısa sürede tüketilmesi, menşei bilinmeyen mantardan uzak durulması çok önemli."

Mantarların zehirli ve zehirsiz türlerini ayırbilmek için iyi bir sistematik bilgisi ve yeterli arazi deneyimine sahip olmak gerektiğinin altını çizen Çakmak, "Vatandaşların zehirli mantar yiyerek zehirlenmelerini önlemek için mantar satanların 'zehirli mantar değildir yenen mantardır' ibareli ve satıcının adres ve kimlik bilgilerini içeren imzalı fişin vatandaşa verilmesi ile zehirlenme olaylarının önüne geçilmiş olunur." diye konuştu.