Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Kasım 2025 dönemine ilişkin kümes hayvancılığı ile süt ve süt ürünleri üretim istatistiklerini yayımladı. Açıklanan veriler, beyaz et üretiminde artışın sürdüğünü, ticari işletmeler tarafından toplanan inek sütü miktarında ise düşüş yaşandığını ortaya koydu.

KÜMES HAYVANCILIĞINDA ÜRETİM ARTTI

Kasım ayında tavuk eti üretimi, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 7,9 artarak 233 bin 887 ton oldu. Aynı dönemde kesilen tavuk sayısı yüzde 8,6 artışla 125 milyon 681 bin adede ulaştı. Tavuk yumurtası üretimi ise yıllık bazda yüzde 3,4 artarak 1 milyar 771 milyon 906 bin adet olarak gerçekleşti.

Ocak-Kasım dönemini kapsayan 11 aylık süreçte tavuk eti üretimi yüzde 11,9, kesilen tavuk sayısı ise yüzde 9,9 oranında artış kaydetti. Buna karşılık, tavuk yumurtası üretimi aynı dönemde yüzde 7,3 oranında azaldı. Aylık bazda bakıldığında, Ekim ayına göre tavuk eti üretimi yüzde 5,5, yumurta üretimi ise yüzde 2,0 oranında geriledi.

SÜT TOPLAMA MİKTARINDA DÜŞÜŞ

Kasım 2025’te ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 4,0 azalarak 863 bin 651 ton seviyesinde gerçekleşti. Ocak-Kasım döneminde ise toplanan süt miktarında yüzde 0,4 oranında sınırlı bir düşüş kaydedildi. Bir önceki aya göre bakıldığında, Ekim 2025’e kıyasla süt toplama miktarı yüzde 3,7 oranında azaldı.

SÜT ÜRÜNLERİNDE KARIŞIK SEYİR

Süt ve süt ürünleri üretiminde Kasım ayında farklı eğilimler görüldü. Ayran ve kefir üretimi yıllık bazda yüzde 8,4, yoğurt üretimi yüzde 6,2 ve inek peyniri üretimi yüzde 0,5 oranında artış gösterdi. Buna karşın, içme sütü üretimi yüzde 6,0, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 11,5 oranında azaldı.

Ocak-Kasım dönemini kapsayan 11 aylık süreçte ise içme sütü üretimi yüzde 4,7, yoğurt üretimi yüzde 5,1 ve tereyağı üretimi yüzde 6,1 oranında artış kaydetti.

Kaynaklar:
Haber Merkezi