İrmikli kadayıflı pasta tarifi, 11 Ağustos 2026 Salı günü Kanal D'de yayınlanan Gelinim Mutfakta programında günün menüsünde yer aldı. Yarışmacılar, verilen süre içinde irmikli muhallebili ve kadayıf tabanlı bu tatlıyı hazırlayarak en yüksek puanı ve çeyrek altını kazanmak için mücadele etti. Evinde denemek isteyenler için Gelinim Mutfakta'da yapılanirmikli kadayıflı pasta tarifi, tam ölçüler ve yapılış adımlarıyla derlendi.

İRMİKLİ KADAYIFLI PASTA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Gelinim Mutfakta irmikli kadayıflı pastahazırlığında iki ana katman öne çıkıyor: kavrulmuş kadayıf tabanı ve üzerindeki irmikli muhallebi. Üst kısım ise tercihe göre Hindistan cevizi ve Antep fıstığı ile tamamlanıyor.

KADAYIF TABANI İÇİN MALZEMELER

• 250 gram tel kadayıf
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

İRMİKLİ MUHALLEBİ İÇİN MALZEMELER

• 1 litre süt
• 8 yemek kaşığı irmik
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket krem şanti

ÜZERİ İÇİN

• Hindistan cevizi
• Antep fıstığı (ince çekilmiş veya iri kırılmış)

İRMİKLİ KADAYIFLI PASTA NASIL YAPILIR?

11 Ağustos Salı günü ekrana gelen Gelinim Mutfakta bölümünde yarışmacılar, irmikli kadayıflı pastayı önce kadayıf tabanını hazırlayarak yaptı. Ardından sütlü irmik muhallebisi pişirilip kadayıfla birleştirildi.

KADAYIF TABANININ HAZIRLANMASI

1.Tel kadayıf önce el yardımıyla küçük parçalara ayrılır. Bu aşamada kadayıfların iyice ufalanması, tabanın daha homojen ve çıtır olmasına yardımcı olur.
2.Tavada tereyağı eritilir ve ufalanmış kadayıfların üzerine gezdirilir.
3.Kadayıf ve tereyağı karışımı, orta ateşte karıştırarak kavrulur. Kadayıflar renk alıp hafifçe kızarmaya başladığında toz şeker eklenir.
4.Şeker eriyip kadayıfa karıştıktan sonra iri çekilmiş ceviz ilave edilir, birkaç dakika daha kavrulup ocaktan alınır.

İRMİKLİ MUHALLEBİNİN YAPILIŞI

1.Uygun bir tencereye süt, irmik ve toz şeker alınır.
2.Karışım sürekli karıştırılarak orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirilir. Muhallebi kıvam aldığında ocak kısılır.
3.Göz göz kaynamaya başlayan muhallebiye vanilin ve tereyağı eklenir, tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırılır.
4.Ocaktan alındıktan sonra muhallebi birkaç dakika karıştırılarak ilk sıcaklığı azaltılır.
5.Son aşamada 1 paket krem şanti toz halinde muhallebiye ilave edilir ve pürüzsüz kıvam alana kadar mikserle çırpılır.

PASTANIN KALIPTA BİRLEŞTİRİLMESİ

1.Kelepçeli kalıp veya dikdörtgen borcam kalıbın tabanı hazırlanır.
2.Kavrulmuş kadayıf karışımının yarısı kalıbın tabanına yayılır ve kaşık ya da spatula ile bastırılarak sıkı bir taban oluşturulur.
3.Hazırlanan irmikli muhallebi kadayıf tabanının üzerine dökülür ve spatula yardımıyla düzgünce yayılır.
4.Kalan kadayıf karışımı muhallebinin üzerine serpiştirilir. İsteğe göre hafifçe bastırılabilir ya da daha gevşek bırakılabilir.

SÜSLEME VE SERVİS ÖNERİSİ

Pastanın üst kısmı, servis öncesinde Hindistan cevizi ve Antep fıstığı ile süslenir. Süsleme aşamasında dilimleme planına göre kare veya üçgen desenler oluşturulabilir. Dinlenmesi için bir süre buzdolabında bekletilen irmikli kadayıflı pasta, soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilebilir.

Gelinim Mutfakta programında 11 Ağustos 2026 Salı günü yarışmacıların hazırladığı irmikli kadayıflı pasta tarifi, evde pratik olarak uygulanabilecek sütlü ve kadayıflı tatlılar arasında yer aldı.