GELİNİM MUTFAKTA'DA GÜNÜN YEMEĞİ: KAYSERİ YAĞ MANTISI

Televizyonda yayınlanan Gelinim Mutfakta yarışmasında 11 Mart 2026 Çarşamba günü günün yemeği olarak Kayseri yağ mantısı yapıldı. Programda 4 gelin ile 4 kayınvalide yeni güne mutfak etabıyla başladı. Yarışmanın ilgili bölümünde gelinlerden Kayseri yağ mantısı hazırlamaları istendi.

Yarışmacılar, verilen süre içinde Kayseri yağ mantısı tarifi doğrultusunda hamur hazırlama, iç harç yapma ve sosu tamamlama aşamalarını gerçekleştirdi. Programda günün yemeğini tarifine uygun ve eksiksiz şekilde yapan gelinin çeyrek altın ödülü kazanacağı duyuruldu.

Yarışmada ekrana gelen Kayseri yağ mantısı tarifi, kullanılan malzemeler ve yapım aşamaları program sırasında izleyicilerle paylaşıldı. Tarifin temel adımları unla hamur hazırlama, kıymalı iç harç oluşturma, hamuru küçük kareler halinde kesme ve hazırlanan mantıları pişirme şeklinde aktarıldı.

KAYSERİ YAĞ MANTISI TARİFİ VE MALZEMELER

Programda paylaşılan Kayseri yağ mantısı tarifi için temel malzemeler hamur, iç harç, sos ve servis ürünlerinden oluştu. Hamur bölümünde kullanılan malzemeler şöyle sıralandı:

– 3 su bardağı un
– 1 adet yumurta
– 1 su bardağı su
– Tuz

Kayseri yağ mantısının iç harcı için yarışmada şu malzemeler kullanıldı:

– 250 gram kıyma
– 1 adet soğan
– Tuz
– Karabiber

Yemekte kullanılan sos için programda belirtilen malzemeler şu şekilde açıklandı:

– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı salça
– 1 çay kaşığı pul biber

Servis için ise 1 kase sarımsaklı yoğurt hazırlandı. Yoğurdun içine ezilmiş sarımsak ve tuz eklenerek servis kaselerine alındı.

KAYSERİ YAĞ MANTISI NASIL YAPILIR?

Programda ekrana gelen Kayseri yağ mantısı yapılışında ilk olarak hamur hazırlandı. Un, yoğurma kabına alındı ve ortası havuz şeklinde açıldı. Yumurta ve tuz eklendi. Azar azar su ilave edilerek sert bir hamur yoğuruldu. Hamurun üzeri kapatılarak dinlendirmeye bırakıldı.

İç harç için ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber karıştırıldı. Malzemeler homojen bir kıvam alana kadar yoğruldu. Dinlenen hamur bezeler halinde ayrıldı ve unlu zeminde açıldı. Açılan hamur bıçak veya hamur kesici yardımıyla küçük kareler halinde kesildi.

Her bir hamur karesinin ortasına hazırlanan kıymalı iç harçtan küçük parçalar yerleştirildi. Karelerin kenarları kapatılmadan mantılar tek tek tepsiye alındı. Kayseri yağ mantısı için programda haşlama yöntemi kullanıldı.

Geniş bir tencerede su kaynatıldı ve tuz ilave edildi. Hazırlanan mantılar kaynar suya bırakıldı ve pişene kadar haşlandı. Pişen mantılar süzgeç yardımıyla sudan alındı ve servis tabağına aktarıldı.

TEREYAĞLI SOS VE SERVİS AŞAMASI

Sos için tavada tereyağı eritildi. Eritilen tereyağının içine salça ve pul biber eklendi. Karışım, kısık ateşte kısa süreli pişirildi. Hazırlanan sıcak sos haşlanan Kayseri yağ mantısının üzerine gezdirildi.

Kayseri yağ mantısı, servis sırasında sarımsaklı yoğurt ile birlikte sunuldu. Mantılar tabaklara alınarak üzerine yoğurt ilave edildi. Üzerine de tereyağlı salçalı sostan eklendi. Gelinim Mutfakta programının 11 Mart 2026 tarihli bölümünde Kayseri yağ mantısı tarifi bu aşamalarla izleyicilere aktarıldı.