Büyük Birlik Partisi (BBP) Malatya İl BaşkanıYüksel Duman, Yüzüncü Yıl Kent Parkı’nda açılanMalatya GastronomiMerkezi’nin, kentin mutfak kültürünü dünyaya tanıtacak bir turizm ve ekonomi markasına dönüştürülmesi gerektiğini belirtti. Açılışa katıldıktan sonra değerlendirmelerde bulunan Duman, Malatya mutfağının binlerce yıllık birikiminin şehir için önemli bir fırsat sunduğunu ifade etti.

MALATYA MUTFAĞI KÜRESEL MARKA OLARAK KONUMlanMALI

Malatya’nın sadece kayısıyla anılmaması gerektiğini vurgulayan Yüksel Duman, kentin zengin yemek çeşitleri, bulgur ağırlıklı sofra kültürü ve köklü fırın geleneğiyle öne çıkan güçlü bir gastronomi mirasına sahip olduğunu söyledi. Duman,Malatya Gastronomi Merkezi’nin bu mirasın tanıtımı açısından kritik bir rol üstlenebileceğini dile getirdi.

Duman, “Malatya Gastronomi Merkezi’nin açılışında, şehrimiz adına önemli bir yatırımın devreye girdiğine tanıklık ettik.Malatya mutfağı, yüzlerce yıllık geleneklerin ve Anadolu kültürünün izlerini taşıyan çok kıymetli bir değerdir. Bu değerin hem Türkiye’de hem de uluslararası alanda daha görünür hale gelmesi gerekiyor. Gastronomi Merkezi’nin, bu hedef doğrultusunda etkin bir tanıtım rolü oynayacağına inanıyorum.” ifadelerini kullandı.

YEREL ESNAF VE TURİZMLE ENTEGRE BİR MODEL ÖNERİSİ

Merkezin yalnızca yöresel yemeklerin sunulduğu bir tesis olarak görülmemesi gerektiğini belirten Duman, gastronomi odaklı bu yatırımın Malatya’daki üreticiler, esnaf, turizm sektörü ve gençlerle bütünleşmesi gerektiğine dikkat çekti. Bu sayede gastronomi turizminin şehir ekonomisine doğrudan katkı sağlayabileceğini dile getirdi.

Duman, “Asıl amacımız, Malatya’nın sahip olduğu değerlerden yine Malatya’ya ekonomik fayda sağlamak olmalıdır. Şehrimize gastronomi amacıyla gelen ziyaretçilerin çarşıyı gezmesi, esnafımızdan alışveriş yapması, yerel ürünleri tanıması ve imkân dahilinde Malatya’da konaklaması önemlidir. Kayısıdan bulgura, yöresel yemeklerden fırın kültürüne kadar tüm bu unsurları güçlü bir turizm zincirine dönüştürebilirsek, çiftçimizden esnafımıza, işletmelerimizden üreticilerimize kadar geniş bir kesim bu süreçten kazanç sağlayacaktır.” dedi.

EĞİTİM VE GENÇ AŞÇILARLA GELENEKSEL TARİFLER KORUNMALI

Malatya Gastronomi Merkezi’nin eğitim odaklı faaliyetlerle desteklenmesi gerektiğini vurgulayan Duman, mutfak kültürünün geleceğe taşınmasında gençlerin rolüne işaret etti. Merkezde düzenlenecek atölye ve eğitim programlarıyla hem mesleki istihdama katkı sağlanabileceğini hem de geleneksel tariflerin kayıt altına alınabileceğini belirtti.

Duman, özellikle Malatyalı genç aşçıların yetişmesini ve yöreye özgü yemeklerin sistemli biçimde dokümante edilmesini önemsediklerini dile getirerek, bu çalışmaların Malatya gastronomisinin sürdürülebilirliğine ve bilinirliğine katkı sunacağını ifade etti.

Malatya Gastronomi Merkezi’nin, tanıtım, eğitim ve ekonomik katkı başlıkları altında çok yönlü bir işlev üstlenmesi halinde, kentin gastronomi turizmi potansiyelinin daha görünür hale gelebileceği değerlendiriliyor.