Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) verilerine göre, üreticinin 4,31 TL'ye sattığı yumurta, marketlerde 6,10 TL'ye kadar satılıyor. 2023'te marketlerde 4,66 TL olan tek bir yumurtanın fiyatı, bir yıl içinde ciddi bir artış gösterdi. Günümüzde 30’lu yumurta paketinin market fiyatı ortalama 183 TL'ye ulaştı.

Üretimde Durgunluk ve Kişi Başına Yumurta Tüketimi

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, Kasım 2024’te tavuk yumurtası üretimi bir önceki yılın aynı dönemine göre %4,9 azalarak 1,71 milyar adet olarak kaydedildi. Ocak-Kasım döneminde ise yumurta üretimi yalnızca %1 artışla 19,5 milyar adede ulaştı.

Artan nüfus ve tüketime rağmen yıllık yumurta üretimi son yıllarda 19 milyar adet seviyelerinde seyrediyor. 2017’den bu yana kişi başına düşen yumurta sayısı yıllık yaklaşık 242 adet olarak hesaplanıyor. Artan nüfusa rağmen üretimdeki bu durgunluk, fiyat artışının en önemli nedenlerinden biri olarak görülüyor.

Yükselen Yem Maliyetleri Üreticiyi Zorluyor

Yem hammaddesinde dışa bağımlılık ve döviz kurundaki dalgalanmalar, üretim maliyetlerini artıran en önemli etkenler arasında yer alıyor. 2021 ve 2022 yıllarında yem fiyatlarında yaşanan büyük artışlar, yumurta fiyatlarını da etkiledi. Üreticiler Merkez Birliği’nin verilerine göre, 2024 yılı itibarıyla bir ton yumurta yeminin fiyatı 12 bin 161 TL’ye çıktı. Bu, bir önceki yıla göre %33,5'lik bir artış anlamına geliyor.

Üreticiler, 2024’ün Ocak ve Şubat ayları dışında kalan tüm aylarda üretim maliyetlerinin altında satış yapmak zorunda kalarak zarar etti.

Yıllara Göre Yumurta Üretim Rakamları

Yıllara göre yumurta üretim miktarları şu şekilde gerçekleşti:

2017: 19 milyar 281 milyon 2018: 19 milyar 643 milyon 2019: 19 milyar 898 milyon 2020: 19 milyar 788 milyon 2021: 19 milyar 297 milyon 2022: 19 milyar 808 milyon 2023: 20 milyar 637 milyon 2024: 19 milyar 463 milyon (Ocak-Kasım) Üreticilerin Zarar Etmesi ve Çözüm Arayışları

Üretim maliyetlerini karşılayamayan üreticiler, zarar etmeye devam ediyor. Uzmanlar, yerli yem üretiminin artırılması ve dışa bağımlılığın azaltılması gerektiğini vurguluyor. Ayrıca nüfus artışına paralel olarak üretimin de artırılması gerektiği belirtiliyor.

Artan maliyetler ve üretimdeki yetersizlik, tüketiciler kadar üreticileri de olumsuz etkiliyor. Yumurta fiyatlarının dengeye oturması için sürdürülebilir çözümlerin hayata geçirilmesi gerekiyor.