GELİNİM MUTFAKTA'DA GÜNÜN YEMEĞİ: OSMANLI KİRDE KEBABI

Televizyon programı Gelinim Mutfakta'da 12 Mart 2026 tarihinde haftanın dördüncü yemeği olarak Osmanlı Kirde Kebabı yapıldı. Programın sunuculuğunu Aslı Hünel üstlendi. Yarışmada gelinlerden, verilen tarif doğrultusunda Kirde Kebabı hazırlamaları istendi.

Yarışmacılar, açıklanan malzemeleri ve adımları takip ederek günün yemeği için en iyi Kirde Kebabı tabağını ortaya çıkarmaya çalıştı. Osmanlı Kirde Kebabı tarifi, programda paylaşılan bilgiler doğrultusunda aşağıda yer alıyor.

KİRDE KEBABI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Gelinim Mutfakta Osmanlı Kirde Kebabı tarifi için programda verilen temel malzemeler şu şekilde sıralandı:

Hamuru için:

- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kimyon

Servis için isteğe bağlı olarak eritilmiş tereyağı ve yoğurt kullanılabileceği aktarıldı. Malzeme listesi, programda gösterilen Kirde Kebabı yapımına göre düzenlendi.

OSMANLI KİRDE KEBABI NASIL YAPILIR?

Gelinim Mutfakta programında paylaşılan Osmanlı Kirde Kebabı tarifi, hamur hazırlanması, iç harç pişirilmesi ve pişirme aşamalarından oluştu. Tarifin adımları şöyle açıklandı:

HAMURUN HAZIRLANMASI

1. Geniş bir kapta un ve tuz karıştırılır.
2. Karışıma ılık su yavaş yavaş eklenir.
3. Malzemeler yoğrularak yumuşak kıvamda bir hamur elde edilir.
4. Hazırlanan hamur kısa süre dinlendirilir.

İÇ HARÇ HAZIRLIĞI

1. Tavaya tereyağı alınır ve eritilir.
2. İnce doğranmış kuru soğan tavaya eklenir ve kavrulur.
3. Kavrulan soğana kıyma ilave edilir ve suyunu çekene kadar pişirilir.
4. Karabiber, tuz ve kimyon eklenir, karıştırılır ve ocaktan alınır.

KİRDE KEBABI ŞEKİL VERME VE PİŞİRME

1. Dinlenen hamur, küçük bezelere ayrılır.
2. Her beze unlanmış zeminde ince ve yuvarlak olacak şekilde açılır.
3. Açılan hamurun ortasına hazırlanan kıymalı iç harçtan yerleştirilir.
4. Hamur yarım ay şeklinde kapatılır ve kenarları iyice bastırılır.
5. Uygun bir tavada her iki yüzü de kızarana kadar pişirilir.

SERVİS ÖNERİSİ

1. Kızaran Kirde Kebabı hamurları servis tabağına alınır.
2. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilebilir.
3. Yanında veya üzerinde sade yoğurt ile servis edilebilir.

Gelinim Mutfakta Osmanlı Kirde Kebabı tarifi, programın 12 Mart 2026 tarihli bölümünde günün yemeği olarak kullanıldı. Yarışmacılar, bu tarif doğrultusunda hazırladıkları tabaklarla değerlendirmeye alındı.