Gelinim Mutfaktasebzeli yaz kişi tarifi, 14 Ağustos 2026 Cuma günü ekrana gelen haftanın final bölümünde yarışmacı gelinlere verilen son yemek oldu. Programı takip eden izleyiciler, sebzeli kişin hangi malzemelerle hazırlandığını ve evde nasıl yapılacağını merak ediyor. Hamuru, sebzeli iç harcı ve sosuyla birlikte Sebzeli Yaz Kişi'nin ayrıntılı yapılışı tarifte adım adım aktarılıyor.

SEBZELİ YAZ KİŞİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Gelinim Mutfakta'da hazırlanan kiş tarifinde hamur, sebze dolgusu ve üst sosu için ayrı malzemeler kullanılıyor. Ölçüler, standart bir tart kalıbı için veriliyor.

Hamuru için malzemeler

 

• 2 su bardağı un
• 125 gram tereyağı
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı su
• 1 çay kaşığı tuz

 

İç harcı için malzemeler

 

• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 küçük boy soğan
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber

 

Sosu için malzemeler

 

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı krema
• Bir tutam tuz
• Karabiber

 

SEBZELİ YAZ KİŞİ HAMURU NASIL HAZIRLANIR?

 

• Önce kişin tabanı için hamur hazırlanır. Geniş bir kaba un ve tuz alınır, karıştırılır.
• Küçük küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağı una eklenir. Parmak uçlarıyla veya spatulayla tereyağı una yedirilerek kum kıvamına getirilir.
• Üzerine yumurta ve su ilave edilir, malzemeler toparlanana kadar yoğrulur. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
• Hazırlanan hamur streç filme sarılarak buzdolabında bir süre dinlendirilir.

 

SEBZELİ İÇ HARÇ VE SOSUN HAZIRLANMASI

 

• Kabak, havuç, kırmızı biber, yeşil biber ve soğan küçük küpler halinde doğranır.
• Tava hafifçe ısıtılır, sıvı yağ eklenir. Önce soğan sotelenir, ardından diğer sebzeler tavaya alınır.
• Orta ateşte sebzeler hafif yumuşayana kadar çevrilir. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirilir, ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
• Ayrı bir kapta sos için yumurtalar çırpılır. Üzerine süt ve krema eklenir, tuz ve karabiberle tatlandırılır. Karışım pürüzsüz olana kadar çırpılır.

 

SEBZELİ YAZ KİŞİ FIRINDA NASIL PİŞİRİLİR?

 

• Dinlenen hamur hafif unlanmış tezgahta merdane ile açılır.
• Tart veya kiş kalıbının tabanı ve kenarları yağlanır. Açılan hamur dikkatlice kalıba yerleştirilir, kenarlara bastırılarak şekil verilir.
• Hamurun üzerine yağlı kağıt serilir ve kabarmaması için uygun miktarda kuru bakliyat (nohut, fasulye vb.) dökülür.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10-15 dakika kör pişirme yapılır.
• Süre sonunda kalıp fırından alınır, yağlı kağıt ve bakliyatlar kaldırılır.
• Ön pişmiş hamurun üzerine sote sebzeler eşit şekilde yayılır, rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.
• Son olarak yumurta, süt ve kremadan oluşan sos sebzelerin üzerine gezdirilir.
• Kalıp yeniden 180 derece fırına verilir. Üzeri kızarıp sosu koyulaşana kadar pişirilir.

 

GELİNİM MUTFAKTA SEBZELİ KİŞ SERVİS ÖNERİSİ

Pişen sebzeli yaz kişi, fırından çıktıktan sonra kalıpta kısa süre dinlendirilir. Dilimlendikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Tarif, özellikle yaz aylarında sebze ağırlıklı ve doyurucu bir ana yemek ya da çay saatine uygun tuzlu bir tarif arayan izleyiciler tarafından tercih edilebilecek nitelikte bulunuyor.